Cultiver un pot de ciboulette sur votre balcon ou une plante dans votre jardin vous donne accès à cette garniture savoureuse pendant toute la saison. Avec sa saveur délicate qui rappelle celle des oignons verts, la ciboulette se prête à merveille aux salades, se parseme sur un bol de soupe chaude ou vient couronner une pomme de terre au four. La méthode pour la récolter est si rapide que vous pouvez même le faire pendant que vos plats cuisinent. À noter : on consomme les tiges, autrement dit les feuilles de la plante, plutôt que ses fleurs.
Ce dont vous aurez besoin
- Des ciseaux ou des ciseaux de cuisine
Étapes à suivre
1. Évaluez vos besoins
Déterminez d'abord la quantité de ciboulette dont vous avez besoin. Le nombre de brins à couper dépend de l'usage prévu de cette garniture ainsi que du nombre de personnes que vous servez.
2. Choisissez les bonnes feuilles
Repérez sur la plante les feuilles les plus grandes et bien vertes. Évitez de couper les feuilles jaunâtres, qui ont perdu une partie de leur saveur, ainsi que les jeunes pousses encore trop fines, qui n'ont pas atteint leur pleine maturité. Pour faciliter la coupe, travaillez depuis l'extérieur de la touffe, là où les feuilles sont les plus accessibles.
3. Coupez correctement
Écartez délicatement les brins puis coupez-les avec vos ciseaux à environ 5 cm au-dessus du niveau du sol. Cette hauteur permet à la plante de repousser rapidement. Si des fleurs apparaissent, retirez-les soit directement au jardin, soit une fois la ciboulette rapportée en cuisine, car elles peuvent rendre les tiges plus fibreuses.
Astuce supplémentaire
Pour préserver la vigueur de votre plante, évitez de prélever plus du tiers de la touffe en une seule fois. Une récolte régulière encourage d'ailleurs l'apparition de nouvelles pousses tendres et savoureuses tout au long de la saison.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-herbs/1007023339.html