Non, les fruits ne contiennent pas d’alcool lorsqu’ils sont ajoutés à une boisson.
L’alcool est une substance volatile, ce qui signifie qu’il s’évapore facilement à température ambiante. C’est précisément cette propriété qui explique son comportement lorsqu’il est en contact avec des aliments.
Lorsque vous ajoutez des morceaux de fruits à un cocktail ou à toute autre boisson alcoolisée, la teneur en alcool de celle-ci reste inchangée. En effet, les fruits n’absorbent pas l’alcool présent dans le liquide et ne le retiennent pas non plus.
Ce que les fruits apportent réellement à une boisson, ce sont leurs arômes, leurs sucres naturels et leurs jus, qui modifient le goût et la texture sans affecter le taux d’alcool. Ils peuvent légèrement diluer la boisson, mais jamais augmenter sa concentration en alcool.
À noter toutefois : certains fruits très mûrs peuvent contenir des traces infimes d’alcool naturel, produit par fermentation de leurs sucres. Ces quantités restent toutefois totalement négligeables et sans aucun effet sur l’organisme.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-grapes/1007134937.html