Le climat chaud et tempéré du sud de la Californie en fait une région idéale pour la culture de la vigne. Qu'il s'agisse de raisins de cuve destinés à la production de vin ou de raisins de table, cette zone offre des conditions favorables. Toutefois, pour obtenir une récolte abondante et de qualité, les viticulteurs doivent accorder une attention particulière à la taille ainsi qu'aux autres soins d'entretien.
Les avantages de la taille
Une taille régulière permet d'obtenir une vigne plus harmonieuse, des fruits de meilleure qualité et une production plus stable d'une année sur l'autre. En choisissant soigneusement les bourgeons à conserver ou à supprimer, le cultivateur contrôle la forme, la taille et la productivité de ses plants.
Quand tailler la vigne ?
L'Université de Californie à Davis recommande de tailler les vignes à tout moment après la chute naturelle des feuilles, lorsque la plante entre en période de dormance hivernale. Une taille effectuée trop tôt peut entraîner des carences nutritionnelles et affaiblir la croissance de la saison suivante. Il est donc conseillé de tailler au début de la période de dormance afin de prévenir un débourrement tardif au printemps.
Les méthodes de taille
Il existe principalement deux techniques : la taille en cordon (à coursons) et la taille en baguette.
La taille en cordon consiste à laisser 15 à 18 sarments par tranche de 3 pieds (environ 90 cm), chacun portant 1 à 3 bourgeons. Cette méthode est simple et bien adaptée aux variétés qui fructifient sur les premiers bourgeons.
La taille en baguette, plus délicate à réaliser, consiste à rabattre chaque baguette à 10 à 15 bourgeons. Quelle que soit la méthode choisie, ne conservez que les bois ayant été exposés au soleil durant la saison de croissance : ce sont eux qui produisent les fruits les plus abondants.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-grapes/1007106279.html