Planter des vignes pour produire ses propres raisins est avant tout un exercice de patience. Laissées à elles-mêmes, les vignes ne font que ramper sur le sol et produisent peu ou pas de fruits : c'est donc au jardinier qu'il revient de les former soigneusement sur un treillis ou une pergola. Même lorsqu'elles bénéficient de bons soins dès la plantation, les vignes ne commencent à produire des bourgeons à fruits qu'à partir de la troisième année. Dès l'apparition des premiers bourgeons, une taille rigoureuse s'impose pour éviter que les sarments ne soient alourdis et surchargés de grappes.
Matériel nécessaire
- Un sécateur bien aiguisé
- Un sac ou une caisse de rangement
- Une balance
Les étapes de la taille
1. Intervenir au bon moment
Taillez vos vignes de troisième année au début du printemps, lorsque la plante est encore en dormance et supportera mieux les coupes. Rabattez toutes les pousses d'un an (les parties du sarment ayant poussé durant la dernière saison de végétation) afin de ne conserver que cinq yeux. Certaines jeunes pousses peuvent compter moins de cinq yeux sains ; dans ce cas, rabattez-les de manière à n'en garder que trois ou quatre.
2. Réaliser des coupes nettes et précises
Pratiquez la taille avec des coupes uniques, effectuées à l'aide d'un sécateur ou d'un ébrancheur parfaitement affûtés. Des outils tranchants vous évitent les coupes multiples et d'entamer la chair de la vigne. Visez un minimum de dégâts : la plante cicatrisera plus vite et les risques d'infection des plaies seront réduits.
3. Conserver tout le bois taillé
Rassemblez au fur et à mesure tout le bois d'un an que vous taillez dans un même sac ou une même caisse. Il est essentiel de garder l'ensemble de ce bois groupé, car il vous servira de référence pour déterminer comment gérer les bourgeons lorsqu'ils apparaîtront.
4. Peser le bois d'un an
Pesez la totalité du bois d'un an taillé et notez son poids. Observez ensuite vos vignes jusqu'à ce que les bourgeons commencent à se former ; dès qu'ils seront suffisamment visibles, vous devrez également les tailler.
5. Calculer le nombre de bourgeons à conserver
Le nombre de bourgeons à laisser en place se calcule selon le poids du bois d'un an rabattu. L'ampleur de votre taille constitue un bon indicateur de la productivité attendue de vos vignes à chaque saison. Comptez 30 bourgeons pour la première livre (environ 450 g) de bois taillé, puis 10 bourgeons pour chaque livre supplémentaire. Par exemple, si vous avez rabattu 4 livres (environ 1,8 kg) de bois d'un an, vous conserverez 60 bourgeons sur la vigne.
6. Répartir les bourgeons uniformément
Comptez soigneusement vos bourgeons et supprimez-en si besoin à l'aide du sécateur. Le nombre de bourgeons conservés, comme leur emplacement, varie selon la forme et la taille de votre plante, mais veillez à les répartir de façon homogène sur les différentes branches. Un espacement régulier évite qu'une zone ne devienne trop dense ou trop chargée.
7. Nettoyer et arroser
Jetez les bourgeons taillés au compost ou à la poubelle. Arrosez ensuite abondamment vos vignes afin que le sol à leur pied soit totalement humide : cela favorisera leur récupération après la taille.
Astuce : pensez à désinfecter vos outils entre chaque pied de vigne, avec de l'alcool à 70 °C par exemple, afin de limiter la propagation des maladies de la vigne telles que l'esca ou le black rot.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-grapes/1007106040.html