La taille de la vigne est une étape indispensable pour garantir des saisons de croissance productives année après année. Elle peut toutefois sembler déroutante, surtout si vous débutez dans la culture de la vigne. Deux clés assurent le succès d'une bonne taille : comprendre la façon dont la vigne pousse et disposer des outils adaptés.
À retenir : les raisins se développent sur les rameaux ligneux de l'année précédente. C'est pourquoi il est essentiel de ne pas supprimer le bois de l'année passée lors de la taille. La période idéale s'étend de fin février à début avril, lorsque le risque de fortes gelées est écarté mais avant le débourrement.
Matériel nécessaire
- Un ébrancheur ou coupe-branches
- Un sécateur à main
- Une balance
- Des gants de jardinage
- Des bandes de tissu colorées
Étapes de la taille
1. Pratiquer une taille équilibrée
Observez attentivement la vigne. L'étude du cep vous aidera à déterminer le nombre de sarments fructifères et de bourgeons à conserver, en fonction du poids du bois retiré. Nouez des bandes de tissu colorées autour des sarments que vous souhaitez garder comme sarments à fruits. Veillez à laisser un nombre égal de coursons de renouvellement sur le cep : un courson est un sarment taillé à un ou deux bourgeons, destiné à produire le bois fructifère de l'année suivante.
Cette méthode, fondée sur la vigueur de la pousse de l'année précédente, porte le nom de « taille équilibrée ». Munissez-vous de vos gants puis raccourcissez l'extrémité des sarments avec le sécateur.
2. Compter les bourgeons selon le poids du bois
Rabattez ensuite le reste des sarments d'un an à l'aide de l'ébrancheur, puis pesez-les afin de déterminer le nombre de bourgeons à laisser sur la vigne. La règle est simple : conservez 30 bourgeons pour les premiers 450 grammes de sarments retirés, puis ajoutez 10 bourgeons par tranche supplémentaire de 450 grammes. Comptez les bourgeons présents sur les sarments qui porteront des fruits cette année ainsi que sur les coursons de renouvellement.
3. Adopter le système Kniffin à quatre bras
Pour simplifier la taille, optez pour le système Kniffin à quatre bras. Rabattez tous les sarments à l'exception de quatre sarments fructifères de chaque côté du tronc principal, lesquels doivent être palissés sur des treilles ou des fils de fer tendus. Laissez également sur la vigne quatre courts coursons de renouvellement portant chacun un à deux bourgeons.
Sélectionnez des sarments de diamètre moyen, dotés d'une belle couleur brune et de bourgeons bien formés, espacés de 7,5 à 9 cm environ. Privilégiez ceux qui sont bien exposés au soleil : ce sont eux qui donneront les meilleurs fruits.
Conseils supplémentaires
Tailler toujours par temps sec afin de limiter les risques de maladies fongiques comme l'esca ou le mildiou. Désinfectez vos outils entre chaque cep, notamment si certains montrent des signes de maladie. Enfin, n'hésitez pas à être généreux dans la suppression du bois : une vigne trop chargée produit davantage, mais des grappes plus petites et moins sucrées.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-grapes/1007106212.html