Les vignes cultivées dans les jardins et les vignobles exigent une taille annuelle en fin d'hiver pour se développer au mieux et offrir des récoltes abondantes. Les cépages réputés pour le vin comme les variétés de raisin de table, ainsi que les muscadines américaines, répondent favorablement aux techniques de taille courte (en coursons) ou de taille longue (en cordon). Les jeunes plants sont palissés sur un treillis et ne sont pas taillés pendant leurs trois premières années : cela laisse le temps aux racines et aux sarments de bien s'établir avant le début d'un entretien intensif.
À retenir : toutes les fleurs et tous les fruits de la vigne se forment à partir des bourgeons développés sur le bois d'un an. La taille permet donc de limiter le nombre de bourgeons fructifères afin d'éviter la surproduction, responsable de grappes chétives ou de qualité médiocre.
Matériel nécessaire
- Sécateurs
- Alcool ménager (pour désinfecter les lames)
- Ficelle de jardin
Taille courte (en coursons)
Éliminez les pousses faibles : supprimez toutes les pousses chétives ou fragiles des bras principaux de la vigne. À l'aide d'un sécateur désinfecté, coupez à environ 6 mm au-dessus de leur point d'attache.
Espacez les branches latérales : observez chaque bras principal puis éclaircissez ou retirez les branches latérales saines afin de ne conserver que celles espacées de 15 à 25 cm. Coupez à environ 6 mm au-dessus de leur insertion sur le bras. Il est possible de devoir supprimer de nombreuses branches pour respecter cet espacement ; à l'inverse, si la vigne compte peu de branches latérales, vous pouvez en garder quelques-unes espacées de 30 à 45 cm.
Rabattez à deux bourgeons : raccourcissez chaque branche latérale conservée pour ne laisser que deux bourgeons. Comptez depuis le point de départ de la branche sur le bras principal jusqu'au deuxième bourgeon sain, puis coupez environ 1 cm au-delà de ce dernier.
Pallissez les sarments : attachez sans serrer les vignes taillées au treillis avec de la ficelle de jardin. Remplacez les liens effilochés ou trop faibles, notamment sur les plants vigoureux.
Taille longue (en cordon)
Sélectionnez le sarment principal : choisissez une branche latérale sur chacun des bras les plus vigoureux et rabattez-la pour ne conserver que 12 bourgeons. Attachez ensuite cette longue tige horizontalement au treillis avec de la ficelle : le lien doit être ferme, mais sans exercer de pression directe sur le bois.
Conservez un courson de rappel : choisissez une seconde branche latérale sur chaque bras et taillez-la à deux bourgeons seulement. Effectuez la coupe environ 1 cm au-dessus du deuxième bourgeon le plus bas.
Nettoyez le reste de la vigne : supprimez toutes les autres branches latérales des bras principaux, de sorte qu'il ne subsiste que la longue tige de 12 bourgeons et le courson à deux bourgeons. Au final, la vigne possède un à cinq bras principaux, chacun portant une longue tige de 12 bourgeons et un courson de deux bourgeons.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-grapes/1007106353.html