La vigne peut être cultivée pour la production de vin ou simplement pour le plaisir esthétique qu'elle procure. Dans les deux cas, un seul pied de vigne peut produire plusieurs paniers de raisins chaque année. L'un des aspects essentiels de la culture de la vigne destinée à la vinification est la taille : aucune vigne ne peut fructifier correctement si elle n'est pas taillée régulièrement. La vigne doit être palissée sur un tuteur ou un treillis, ce qui permet de distinguer les sarments faibles des plus vigoureux et de tailler en conséquence.
Matériel nécessaire
- Sécateur à lames franches
- Maillet
- Liens d'attache pour plantes
- Tuteur en bois de 1,20 à 1,50 mètre de hauteur
Instructions étape par étape
1. Patience la première année
N'essayez pas de tailler vos vignes à vin pendant la première année de croissance ; attendez l'hiver afin que la plante développe des racines solides et profondes. Cette attente facilitera également la taille ultérieure, car vous serez alors familier avec le mode de croissance de la vigne.
2. Identifier le sarment principal
Pendant le premier hiver, repérez le sarment le plus vigoureux et rabattez tous les autres sarments environnants jusqu'à la base. Cette opération permet de diriger les nutriments indispensables vers le sarment principal.
3. Installer un tuteur de soutien
Creusez un trou de 18 à 23 cm de profondeur juste à côté de la base de la vigne afin d'y installer un tuteur qui apportera un soutien supplémentaire. Enfoncez le tuteur dans le sol à l'aide du maillet, puis attachez le sarment principal au tuteur avec des liens.
4. Former la structure au printemps suivant
Laissez pousser les sarments et les vrilles autour du sarment principal vers l'extérieur et vers le haut, jusqu'au printemps de la deuxième année de croissance. À ce moment-là, sélectionnez les deux sarments les plus vigoureux poussant de part et d'autre du tronc principal. Rabattez tous les rameaux latéraux du tronc, à l'exception de ces deux sarments. Attachez les plus grosses tiges au tuteur et pincez les plus petites pour favoriser leur formation.
5. Tailler le sommet en été
Rabattez le sommet du tronc principal de la vigne pendant l'été de la deuxième année, une fois qu'il a atteint la hauteur souhaitée, afin d'encourager la croissance latérale.
6. Établir la charpente
Taillez tous les rameaux secondaires des trois sarments principaux pendant l'hiver de la deuxième année pour établir la charpente de base de la vigne.
7. Entretenir durant la troisième année
Laissez la vigne se développer librement au printemps et en été de la troisième année, en ne taillant que les branches mortes, cassées ou malades, ainsi que la croissance excessive, afin de conserver la charpente établie.
8. Préparer la première récolte
Taillez les deux branches principales lors du troisième hiver en ne conservant que 12 bourgeons sur chaque branche (chaque bourgeon comportera un à deux nœuds foliaires, appelés bourgeons de renouvellement). Cette taille garantira une récolte de raisins dès la quatrième saison de croissance.
9. Poursuivre l'entretien annuel
Continuez à tailler selon cette méthode pendant toute la vie de la vigne. Chaque année, laissez pousser un bourgeon supplémentaire à l'extrémité des branches principales, en plus des 12 bourgeons de renouvellement. Cela représente environ deux nouveaux bourgeons par an, ce qui encourage la vigne à se ramifier et à produire davantage de raisins chaque saison.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-grapes/1007106354.html