Les vignes à vin s'épanouissent particulièrement dans les climats aux étés chauds et secs et aux hivers frais et humides, comme ceux de la vallée de Napa en Californie ou des régions viticoles françaises. Chaque variété de raisin possède ses propres exigences en matière d'ensoleillement et d'humidité : il est donc essentiel de se renseigner au préalable pour déterminer les cépages les mieux adaptés à votre région.
En règle générale, la taille des vignes s'effectue pendant la période de dormance hivernale. Cependant, une taille de printemps peut s'avérer très utile pour maîtriser les vignes trop vigoureuses, sans compromettre la récolte d'automne.
Matériel nécessaire
- Sécateur ou cisailles de taille
Étapes à suivre
1. Tailler les jeunes plants avant la plantation
Taillez les jeunes vignes à vin à racines nues au mois d'avril, juste avant leur mise en terre. Supprimez toute la végétation à l'exception du sarment le plus vigoureux, en ne conservant que deux bourgeons. Coupez également toutes les pousses grêles jusqu'au tronc principal.
2. Raccourcir les longs rameaux des vignes établies
Au mois d'avril, taillez les longues pousses des vignes plus âgées à une longueur de 1,20 à 1,80 mètre afin de favoriser le développement latéral. À l'aide de votre sécateur, coupez les sarments en biais, à environ 1 cm d'un bourgeon situé sur la partie extérieure du rameau. Veillez surtout à ne pas supprimer les grappes de raisins en formation.
3. Maîtriser les vignes palissées
Pour les vignes conduites sur treillis, taillez les longues pousses à une hauteur de 90 cm à 1,20 mètre au-dessus du sol. Prenez soin de conserver un feuillage suffisant pour protéger les fruits en formation des coups de soleil.
4. Entretenir les vignes en pergola
Pour les vignes cultivées sur pergola ou tonnelle, taillez les longues pousses afin d'éliminer les sarments retombants ainsi que ceux qui poussent directement à la base des charpentières, ces « bras » de soutien qui se développent à partir du tronc principal.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-grapes/1007106039.html