Les vignes (Vitis sp.) sont des plantes grimpantes ornementales qui produisent des fruits comestibles, à consommer frais, séchés ou fermentés pour élaborer des boissons alcoolisées. La vigne européenne (Vitis vinifera) et la vigne américaine (Vitis labrusca) sont très prisées pour la production de raisins de table et de cuve ; aucune de ces deux variétés ne s'accommode toutefois bien des régions chaudes et humides, contrairement au muscadine (Vitis rotundifolia).
Une taille annuelle, qu'elle soit pratiquée en cordon (sur courson) ou en long bois, permet de contrôler la floraison et la production de fruits de chaque cep. Elle améliore ainsi la taille des grappes ainsi que les qualités gustatives des baies.
Matériel nécessaire
- Sécateur de poche bien affûté
- Solution d'alcool à friction diluée à 10 %
- Vaporisateur
- Ficelle ou raphia
Taille en cordon (sur coursons) : étape par étape
1. Choisissez le bon moment
Réalisez la taille à la toute fin de l'hiver ou au début du printemps, juste avant que les bourgeons à feuilles ne gonflent et n'entrent en végétation.
2. Éliminez les sarments faibles
Supprimez les petites tiges latérales chétives des branches principales en les coupant au sécateur, à environ 6 mm (1/4 de pouce) au-dessus de leur point d'attache sur les charpentières.
3. Conservez les sarments vigoureux
Gardez les tiges latérales plus robustes en respectant un espacement de 15 à 30 cm (6 à 12 pouces) le long des branches principales. Ces sarments conservés constituent ce que l'on appelle les « coursons ».
4. Raccourcissez chaque courson
Taillez chaque courson de manière à ne conserver que deux bourgeons. Effectuez la coupe à environ 4 à 8 mm (1/4 à 1/3 de pouce) au-dessus du deuxième bourgeon.
5. Désinfectez votre sécateur
Pulvérisez la lame avec la solution d'alcool à 10 % avant de tailler un autre pied de vigne. Cette désinfection élimine les agents pathogènes et évite de propager involontairement des maladies d'une plante à l'autre lors de l'entretien annuel.
Taille en long bois : étape par étape
1. Intervenez au bon moment
Comme pour la taille en cordon, opérez à la fin de l'hiver ou au début du printemps, juste avant le débourrement des bourgeons.
2. Sélectionnez les meilleurs sarments
Choisissez deux à quatre sarments vigoureux et d'aspect sain sur le pied de vigne. Supprimez tous les autres par une coupe à la base de la plante.
3. Taillez les sarments productifs
Raccourcissez deux des sarments restants afin que chacun conserve 12 à 15 bourgeons, en coupant à environ 8 mm (1/3 de pouce) au-dessus du bourgeon le plus haut.
4. Préparez les coursons de rechange
Réduisez le ou les deux sarments restants à deux bourgeons chacun, avec une coupe à environ 8 mm au-dessus du bourgeon. Ces coursons se développeront durant l'année et serviront de sarments de taille pour l'hiver suivant.
5. Attachez les sarments au support
Liez les deux sarments de 12 à 15 bourgeons horizontalement au treillis de soutien à l'aide de ficelle. Le nœud doit être ferme sans toutefois étrangler l'écorce du sarment.
6. Désinfectez entre chaque plante
Vaporisez la lame du sécateur avec la solution d'alcool à 10 % avant de passer à un autre cep. Ce geste simple prévient la transmission des maladies d'une vigne à l'autre pendant la campagne de taille annuelle.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-grapes/1007106492.html