La vigne exige une taille annuelle pour rester vigoureuse et productive. Cette opération doit être réalisée pendant la période de dormance, soit après la récolte lorsque les feuilles sont tombées, soit au début du printemps avant le débourrement. N'ayez pas peur de couper : jusqu'à 90 % de la pousse de l'année précédente doit être supprimée pour maintenir la vitalité de votre cep. Il est d'ailleurs impossible de trop tailler une vigne : elle repoussera sans problème l'année suivante.
Si vous plantez une vigne à racines nues, elle arrivera généralement avec un système racinaire bien développé et des pousses déjà formées en partie aérienne.
Matériel nécessaire
- Un sécateur bien affûté
- De l'alcool à friction (alcool isopropylique)
Étapes de la taille des jeunes vignes
1. Stérilisez votre sécateur
Désinfectez les lames de votre sécateur avec de l'alcool à friction avant et après chaque utilisation afin d'éviter la propagation de maladies d'un cep à l'autre.
2. Taillez quelques semaines après la plantation
Commencez la taille quelques semaines après avoir planté la vigne. Lorsque les pousses atteignent 20 à 30 cm de longueur, conservez-en une seule et supprimez toutes les autres. Rabattez ensuite le sarment restant de manière à ne laisser que trois bourgeons sur le cep, puis tuteurez-le pour l'aider à se développer droit.
3. Conduisez le sarment vers le premier fil
Guidez le sarment conservé jusqu'au premier fil de tension, situé à environ 75 cm de hauteur. Dès qu'il atteint ce fil, rabattez-le à nouveau à trois bourgeons. Cette taille s'effectue après la fin de la période de végétation, en fin d'hiver ou au début du printemps.
4. Fixez les sarments qui dépassent le fil
Attachez au fil tout sarment ayant grandi au-delà de celui-ci, puis rabattez-le à quatre ou cinq bourgeons.
5. Adaptez la taille aux vignes plus vigoureuses
Pour les ceps vigoureux présentant des pousses latérales, procédez différemment : rabattez tous les sarments sauf deux jusqu'au tronc principal. Taillez ensuite les deux pousses latérales à trois ou cinq bourgeons chacune et attachez-les au fil de tension.
6. Taillez plus sévèrement après la deuxième saison de croissance
Supprimez toutes les pousses latérales à l'exception des deux charpentières principales établies la première année. Si vous n'aviez pas pu les former l'année précédente, sélectionnez deux latérales solides et saines, puis éliminez toutes les autres pousses. Conservez huit à dix bourgeons sur chacune des latérales restantes.
7. Modifiez votre méthode dès la troisième année
À partir de la troisième année, la taille change : vos latérales vont produire de nouvelles pousses. Sélectionnez un ou deux nouveaux sarments par latérale et supprimez tous les autres. Choisissez des sarments vigoureux, d'un diamètre proche de celui de votre petit doigt et situés près du tronc. Rabattez enfin les sarments horizontaux restants à deux bourgeons chacun.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-grapes/1007106387.html