Tailler une vigne ne se résume pas à supprimer les rameaux qui retombent du treillis. Si vous coupez trop de bois, la vigne produira davantage de feuillage que de fruits la saison suivante ; à l'inverse, une taille insuffisante oblige la plante à dépenser son énergie pour entretenir une croissance excessive au lieu de la concentrer dans de belles grappes généreuses. Savoir quand, où et comment tailler votre vigne est donc la clé d'une bonne récolte.
Le matériel nécessaire
- Gants de jardinage
- Sécateur bien affûté
- Balance de poche
- Ficelle ou cordelette fine
Les étapes de la taille
1. Examiner la vigne et sélectionner les sarments
Observez votre vigne à la fin de l'hiver ou au début du printemps, pendant son repos végétatif. Attachez une ficelle autour des sarments sains de première année que vous souhaitez conserver : comptez généralement quatre à six sarments par cordon. Ces jeunes pousses doivent avoir le diamètre d'un crayon, soit environ 6 millimètres. Le cordon correspond à la partie ligneuse horizontale plus ancienne qui court le long du treillis.
Avant toute coupe, nettoyez et affûtez soigneusement votre sécateur. Tremper les lames dans de l'eau bouillante ou de l'alcool permet d'éliminer les agents pathogènes qui pourraient autrement infecter la vigne. Repérez également les « sarments gourmands », ces tiges vigoureuses portant très peu de bourgeons, et supprimez-les.
2. Réduire le bois de première année
Taillez entre 80 % et 90 % du bois de première année, en conservant des coursons portant chacun 2 à 5 yeux (bourgeons), répartis uniformément le long du cordon. Espacez les coursons d'environ 15 centimètres. Veillez à ne pas couper les sarments marqués à la ficelle lors de l'étape précédente.
3. Équilibrer la charge en bourgeons
Rassemblez les déchets de taille en une botte et pesez-la à l'aide de votre balance de poche : cette méthode simple permet d'évaluer la vigueur de la vigne. Comptez environ 30 bourgeons à conserver sur la plante pour les premiers 500 grammes de déchets, puis ajoutez 10 bourgeons supplémentaires par tranche additionnelle de 500 grammes.
Éliminez ensuite les bourgeons excédentaires des sarments marqués, quitte à les rabattre en simples coursons partant directement du cordon si nécessaire. Une vigne mature de trois ans conserve généralement entre 40 et 50 bourgeons. Ne dépassez jamais 60 bourgeons : au-delà, la vigne s'épuise et la qualité des grappes en souffre.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-grapes/1007023112.html