La vigne est un ajout bienvenu dans tout jardin, tant pour les fruits qu'elle produit que pour sa silhouette élégante. Les ceps commencent généralement à produire des fruits dès leur troisième année et, dans de bonnes conditions, ils sont particulièrement longévifs : ils peuvent fructifier pendant 25 à 100 ans. Une taille annuelle permet de conserver une forme harmonieuse et d'améliorer la taille et la qualité des raisins. La technique dite de « taille en long » est recommandée pour les raisins de table ainsi que pour les vignes non commerciales destinées à la vinification. Elle s'adapte parfaitement à un treillage, où les sarments fructifères sont palissés horizontalement le long de fils tendus entre des poteaux.
Matériel nécessaire
- Sécateur
- Ébrancheur (coupe-branches)
- Scie à main
- Fil de fer ou liens souples
- Ruban coloré de marquage
Les étapes de la taille
1. Taillez en fin d'hiver, pendant le repos végétatif
Intervenez en fin d'hiver, lorsque la plante est en dormance. Cela peut se faire à tout moment entre la chute des feuilles en automne et le gonflement des bourgeons au printemps. Dans la plupart des climats, février est la période idéale. Les fruits se forment sur le bois d'un an : supprimez donc tous les sarments, à l'exception de ceux qui porteront les fruits de l'année en cours et de quelques autres destinés à devenir les sarments fructifères de l'année suivante.
2. Sélectionnez les sarments à conserver
Examinez les rameaux développés l'année précédente, aujourd'hui épais comme un crayon et de couleur brune. Selon la conception de votre treillage, choisissez deux ou quatre sarments à conserver pour la fructification de l'année en cours. Répartissez-les uniformément et alignez-les soigneusement avec les supports du treillage.
3. Taillez et attachez les sarments fructifères
Coupez chaque sarment sélectionné avec un sécateur bien aiguisé, en biais à 45 degrés, juste au-dessus du bourgeon situé après le dernier bourgeon conservé, afin de garder le nombre souhaité de bourgeons. Pour des raisins de table, laissez 50 à 80 bourgeons par plant ; pour des raisins de cuve, n'en conservez que 20 à 30. Attachez ensuite ces sarments sans trop serrer au treillage avec du fil de fer ou des liens : il doit y en avoir assez pour bien soutenir les sarments, mais sans entraver leur croissance.
4. Préparez les sarments de l'année suivante
Sélectionnez deux à quatre sarments supplémentaires qui serviront de sarments fructifères l'année suivante. Rabattez-les sur une courte courson ne portant qu'un ou deux bourgeons. Veillez à ce qu'ils soient bien positionnés pour pouvoir être facilement palissés sur le treillage l'année prochaine.
5. Éliminez tout le reste
À l'aide d'un sécateur, d'un ébrancheur ou d'une scie à main selon l'épaisseur des bois, supprimez toute la végétation restante ainsi que les sarments inutiles, aussi bien pour cette année que pour la suivante. Coupez-les entièrement au ras de la branche principale ou du tronc, sans laisser de chicot. Une fois terminé, vous devriez avoir éliminé au moins 90 % de toutes les branches.
Astuce : avant de commencer les coupes, marquez les sarments sélectionnés avec le ruban coloré. Ce repère visuel vous évitera de supprimer par erreur un sarment essentiel à la récolte.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007104430.html