Le raisin peut être dégusté frais ou transformé en jus, en vin ou en confitures. Mais lorsque la saison de croissance touche à sa fin, la vigne a toujours besoin d'entretien. La taille et une conduite soignée sont tout aussi importantes qu'une bonne nutrition pour garantir une récolte saine et abondante l'année suivante.
Comme la vigne a une croissance très vigoureuse, elle est généralement taillée une fois entrée en dormance, c'est-à-dire à la fin de chaque saison de végétation. Voici les principales techniques à connaître selon l'âge et l'état de vos plants.
La taille des vignes de première année
Les vignes qui viennent d'être plantées nécessitent une taille et des soins particuliers dès leur mise en terre. Dès que la jeune vigne est plantée, rabattez-la de manière à ne conserver que deux bourgeons. Laissez ensuite ces deux bourgeons se développer avant de sélectionner le plus vigoureux, que vous formerez sur un tuteur ou un treillis.
Pincez alors le bourgeon restant afin que la plante concentre toute son énergie dans la constitution d'un tronc unique et solide, base indispensable d'une vigne productive.
L'entretien des vignes établies
Il existe de nombreuses méthodes pour conduire la vigne, mais la plupart reposent sur le développement d'un tronc unique par cep. Après la première saison de croissance, taillez le sarment sélectionné jusqu'en haut du fil sur lequel vous comptez former votre vigne.
Conservez ensuite six à dix rameaux bien répartis : ils constitueront les futures charpentières qui porteront les fruits la saison suivante.
La taille sévère : moins de grappes, de meilleurs fruits
Les jeunes vignes ont tendance à produire une grande quantité de fruits si on les laisse se développer librement. Or, cette surproduction donne des grains plus petits et moins savoureux, tout en épuisant la plante.
C'est pourquoi la vigne doit être taillée sévèrement chaque année, en ne laissant se développer qu'un nombre limité de grappes. Vous obtiendrez ainsi des fruits plus gros et de meilleure qualité que si toutes les grappes étaient conservées.
L'intensité de la taille dépend beaucoup de la variété cultivée, mais en règle générale, ne conservez pas plus de 30 bourgeons par plante établie.
Comment sauver une vigne négligée ?
Une vigne gravement délaissée ou laissée à l'abandon demande des soins particuliers pour retrouver sa capacité de production. Dans ce cas, n'essayez surtout pas de la tailler en une seule fois.
Sélectionnez plutôt un sarment partant de la base de la plante et rabattez-le à environ un metre (3 à 4 pieds) lors de la première année. Concentrez-vous sur ce sarment et laissez-lui accomplir une saison de croissance complète. Une fois cette étape franchie, vous pourrez supprimer autant de vieux bois que possible sur le reste de la vigne pour lui redonner une structure saine et productive.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-grapes/1007023131.html