La greffe de la vigne consiste, dans son principe général, à fixer le sarment ou une partie d'un cep de vigne sur le porte-greffe d'une autre vigne. Cette technique est pratiquée dans les régions où la variété de raisin souhaitée supporte mal l'hiver ou s'adapte difficilement aux conditions locales. En Amérique du Nord, ce sont généralement les vignes européennes (Vitis vinifera) qui sont greffées sur des porte-greffe nord-américains, appelés muscadines.
Il est toutefois important de savoir que la greffe n'est pas indispensable pour multiplier la vigne : les boutures peuvent tout à fait s'enraciner directement dans le sol ou dans l'eau. Voici un tour d'horizon des différentes situations et méthodes.
La greffe pour résister aux climats froids
Dans les régions connaissant des hivers rigoureux mais des étés chauds, les cépages européens sont souvent greffés sur les porte-greffe de muscadines nord-américaines. Le système racinaire du muscadine est mieux adapté au climat et aux conditions de l'Amérique du Nord : il peut fournir sans difficulté à la variété européenne les nutriments nécessaires pour croître et prospérer pendant la saison estivale.
La greffe comme méthode de multiplication
La greffe est également employée pour multiplier les vignes, ainsi que d'autres plantes fruitières comme les poiriers et les pommiers. Dans ce cas, elle permet de reproduire plus rapidement une plante présentant des caractéristiques intéressantes que ne le ferait le simple bouturage.
La technique consiste à pratiquer une incision dans le cep destiné à recevoir la greffe, puis à prélever un sarment sur la vigne que l'on souhaite transplanter. Ce sarment est ensuite inséré dans l'incision du cep établi et maintenu avec un ruban adhésif de greffage. En quelques semaines, la greffe fusionne avec le cep receveur, commence à puiser ses nutriments dans celui-ci et se développe de manière autonome.
Le bouturage dans l'eau
Si votre objectif est simplement la multiplication, le bouturage dans l'eau peut s'avérer plus efficace et nettement plus simple. Prélevez quelques boutures sur les jeunes pousses vertes d'une vigne et placez-les dans environ 2,5 cm (1 pouce) d'eau. Exposez-les au plein soleil : au bout de quelques semaines, de petites racines blanches devraient apparaître à la base des boutures. Celles-ci peuvent alors être transplantées immédiatement en pleine terre.
Le bouturage en terre
Les vignes peuvent également s'enraciner directement dans le sol. Prélevez plusieurs boutures sur du bois âgé ou sur des sarments lignifiés. Saupoudrez leur base d'hormone de bouturage, puis plantez-les à 5 à 7 cm de profondeur dans un terreau bien drainé. Recouvrez les boutures d'un sac plastique transparent afin de limiter la perte d'humidité et laissez-leur quelques semaines pour s'enraciner. Dès l'apparition de nouvelles pousses, déterrez-les et transplantez-les à leur emplacement définitif.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-grapes/1007105939.html