La vigne est une plante à fleurs appartenant au genre Vitis et à la famille des Vitacées. La plupart des espèces de vigne sont originaires de l'hémisphère nord. Elles produisent des fruits comestibles utilisés en cuisine ainsi que pour la vinification. Les animaux sauvages et les oiseaux se nourrissent également des raisins et contribuent à la dispersion des graines. De nombreuses variétés de vignes poussent aussi bien à l'état cultivé qu'à l'état sauvage dans les régions tempérées du monde entier.
Les cépages européens pour le vin rouge
Le cabernet sauvignon (Vitis vinifera) est un cépage originaire du bassin méditerranéen, d'Europe centrale et d'Asie du Sud-Ouest, mais il est aujourd'hui cultivé dans le monde entier. Cette vigne rustique au froid présente une croissance vigoureuse et peut atteindre 30 mètres de longueur. Ses fruits mûrissent fin octobre et arborent une couleur violet foncé tirant sur le noir.
Le merlot (Vitis vinifera) est une variété issue d'une vigne à croissance rapide. Ses grappes lâches possèdent une peau fine et une teneur élevée en sucre. Les viticulteurs récoltent les raisins merlot au début du mois d'octobre.
Les raisins de table américains
Le Steuben (Vitis labrusca) est un cultivar issu du raisin Concord, doté d'une croissance robuste. Cette vigne produit abondamment des raisins bleu-noir à la saveur sucrée. Les raisins Steuben arrivent à maturité en août et constituent un excellent raisin de table pour un usage domestique.
Le Concord (Vitis labrusca) est, selon l'Université du Minnesota, la variété la plus cultivée à l'est des montagnes Rocheuses. Cette vigne rustique et très productive s'entraîne facilement et pousse rapidement. Ses fruits bleu-noir mûrissent en septembre et se consomment frais, en gelée ou en jus.
Les vignes sauvages
La vigne d'été (Vitis aestivalis) est une liane sauvage à croissance rapide pouvant atteindre 9 mètres de longueur. Cette plante est indigène de l'est des États-Unis et constitue le raisin officiel de l'État du Missouri. Ses baies sont de couleur violet foncé à noire.
La vigne des rivages (Vitis riparia) est une liane sauvage au développement vigoureux, originaire des États-Unis et du Canada. Résistante au froid, elle fleurit au printemps avec de petites fleurs parfumées blanches à verdâtres. Son écorce brun-gris s'exfolie facilement.
Les vignes ornementales
La vigne du Japon ou vigne cramoisie (Vitis coignetiae) est originaire d'Asie, notamment de Russie, du Japon et de Corée. Cette vigne caduque présente une croissance énergique avec une forme grimpante soutenue par des vrilles. Son feuillage vert profond prend à l'automne une teinte écarlate ou rouge cramoisi spectaculaire. Elle porte de petits raisins noirs déconseillés pour la consommation.
Le Brant (Vitis "Brant") est une vigne caduque rustique atteignant 7 mètres de longueur, qui fleurit de juin à juillet. À l'automne, ses feuilles se parent de couleurs cramoisies, orangées et roses dans un spectacle éblouissant. Ses petits fruits sucrés sont teintés de vert en été puis deviennent noirs à l'automne.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/groundcovers-vines/1007100907.html