La culture sur tonnelle est une méthode particulièrement adaptée aux vignes qui ont besoin d'un support solide, comme les vignes à raisin de cuve. Avec le temps, les ceps grimpent et se déploient sur la structure, formant une véritable voûte végétale capable d'offrir chaque année une généreuse récolte de raisins à toute la famille.
Toutefois, lorsque vous cultivez des raisins de cuve sur une tonnelle, il est essentiel de ne pas tailler la vigne pendant la première saison de croissance. C'est au premier hiver, lorsque la plante entre en dormance, que vous pouvez commencer à la tailler afin de lui donner la forme souhaitée et d'optimiser la production de fruits.
Matériel nécessaire
- Sécateur à lames franches (type bypass)
- Attaches ou ligatures pour plantes
Étapes à suivre
1. Sélectionnez le tronc principal dès le premier hiver
Pendant le premier hiver suivant la plantation, identifiez le sarment le plus vigoureux : il deviendra le tronc de votre vigne. Supprimez complètement toutes les autres pousses. Attachez ensuite ce tronc sans serrer à un poteau de la tonnelle (généralement, on plante quatre vignes, soit une par poteau).
2. Laissez pousser librement jusqu'au printemps de la deuxième année
Laissez le tronc principal ainsi que les sarments latéraux se développer sans taille jusqu'au printemps de la deuxième année. Durant cette période, coupez uniquement les rameaux morts ou cassés. Continuez à fixer la vigne et le tronc à la structure pour encourager une croissance verticale. Au printemps, repérez le sarment le plus fort de chaque côté du tronc principal, puis supprimez toutes les autres pousses latérales en ne conservant que ces deux-là.
3. Taillez avec modération entre la deuxième et la troisième année
Du printemps de la deuxième année au printemps de la troisième année, contentez-vous d'éliminer le feuillage devenu trop dense ou encombrant sur les côtés, les rameaux morts ou abîmés, ainsi qu'un tiers des gourmands sains. Continuez à attacher les sarments en croissance aux poteaux afin de préserver une forme harmonieuse. Cette taille légère incite le tronc principal à poursuivre sa montée vers le haut.
4. Pincez le sommet du tronc à la hauteur souhaitée
Une fois que le tronc principal a atteint la hauteur désirée — ce qui peut prendre un certain temps, car il doit dépasser le sommet de la tonnelle — pincez son extrémité pour stopper sa croissance verticale.
5. Formez les branches à fruits lors du troisième hiver
Au troisième hiver, taillez les charpentières latérales principales de manière à ne conserver que 12 bourgeons par branche. Ces bourgeons, appelés bourgeons de renouvellement, donneront naissance aux futures grappes.
6. Poursuivez cette méthode tout au long de la vie de la vigne
Répétez cette taille chaque année. À chaque saison, laissez pousser un bourgeon de renouvellement supplémentaire à l'extrémité des deux charpentières principales afin de prolonger progressivement les 12 bourgeons initiaux. Cela produit environ deux nouveaux rameaux par an et accroît ainsi la récolte de raisins année après année.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-grapes/1007106343.html