Contrairement à ce que leur nom suggère, les raisins sans pépins ne sont pas totalement dépourvus de pépins. La plupart des variétés présentent en réalité une petite trace de pépin au cœur du grain. Ces traces varient considérablement en taille : certaines variétés contiennent même des rudiments assez volumineux qui ressemblent à de véritables pépins.
Pour obtenir des raisins plus savoureux dotés de traces de pépins toujours plus discrètes, les chercheurs pratiquent le croisement entre différentes variétés sans pépins. Ce travail de sélection a donné naissance à de nombreux cultivars, que l'on peut classer selon la couleur de leurs fruits.
Les variétés de raisins rouges
- Canadice : cette variété sans pépins a été sélectionnée pour sa excellente résistance aux climats froids. Ses grains sont petits et d'un rouge éclatant.
- Einset : elle se cultive aisément sous les climats hivernaux. Ses fruits sont petits, rouges et bien compacts.
- Reliance : obtenue par l'Université de l'Arkansas en 1982, cette variété produit des fruits très sucrés. Attention toutefois : ses grains ont tendance à se fendre en cas d'arrosage excessif. Elle supporte également bien le froid.
Les variétés de raisins verts, jaunes et blancs
- Himrod : ce petit raisin blanc sans pépins séduit par sa délicate saveur miellée.
- Lakemont : variété sœur du Himrod, elle offre elle aussi une légère note de miel en bouche.
- Interlaken : ce raisin blanc est précoce et produit dès le début de la saison. Ses fruits sont particulièrement sucrés.
Les variétés de raisins bleus et noirs
- Jupiter : cette variété donne de gros grains bleus. Elle supporte en revanche moins bien les climats hivernaux. Ses fruits sucrés rappellent la saveur du muscat.
- Mars : ce raisin bleu a été mis au point par l'Université de l'Arkansas, reconnue pour ses travaux sur les variétés rustiques.
- Venus : c'est un gros raisin sans pépins dont les traces de pépins restent toutefois visibles. Ses fruits peuvent être bleus ou noirs et offrent une douceur modérée.
Qu'il soit destiné à la consommation fraîche, à la transformation en raisins secs ou à la culture amateur au jardin, chaque type de raisin sans pépins possède ses propres atouts. Le choix de la variété dépendra donc avant tout du climat local, de la précocité recherchée et des préférences gustatives de chacun.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-grapes/1007106190.html