Les raisins juteux cultivés au jardin constituent un délicieux ajout à toute corbeille de fruits. Mais attention : la vigne pousse et grimpe à une vitesse impressionnante. Sans taille régulière, elle devient rapidement envahissante et finit par former un enchevêtrement de branches qui empêche les grappes de bien se développer.
Tailler vos ceps présente donc un double avantage : cela permet de conserver une forme harmonieuse à la plante et de favoriser la production d'une récolte généreuse de raisins savoureux. Voici les étapes essentielles pour réussir la taille de votre vigne.
1. La formation du cep
La taille fait partie intégrante de la conduite de la vigne. La première étape consiste donc à décider comment vous souhaitez orienter sa croissance. La plupart des jardiniers guident la plante le long d'un tuteur haut ou d'un treillis filaire.
Conduisez les rameaux retombants le long des fils ou des lattes du support, en veillant à laisser un espace suffisant entre chaque sarment latéral : supprimez les pousses superflues dès que nécessaire. Les variétés à port dressé, quant à elles, demandent peu de travail hormis un tuteur ou un court fil de soutien.
2. Le bon moment pour tailler
Choisir la bonne période est essentiel pour ne pas affaiblir la plante. Effectuez la taille principale en février, mars ou début avril, lorsque la vigne est encore en dormance et avant le débourrement, c'est-à-dire avant l'apparition des bourgeons.
Pendant l'hiver, profitez-en pour raccourcir les rameaux latéraux. En été, évitez de tailler trop sévèrement, mais n'hésitez pas à rabattre les sarments stériles qui ne fleurissent pas, à une longueur d'environ quatre à cinq feuilles.
3. La technique de taille
Dès leur deuxième année, les vignes ont besoin d'une taille sévère pour rester vigoureuses et stimuler la fructification. Supprimez environ 90 à 95 % de la pousse de l'année précédente, en veillant à conserver la croissance issue de la première année.
Ce point est crucial : les raisins se forment sur le bois d'un an. Conservez donc toujours les bourgeons de la première année sur le cep d'origine. Profitez également de cette opération pour couper tout tronc vieux, endommagé ou devenu improductif.
4. Les outils indispensables
Utilisez un sécateur bien affûté pour réaliser des coupes nettes, qui cicatrisent plus rapidement. Pour les branches plus grosses, optez pour une petite scie d'élagage ou un ébrancheur. Si besoin, aiguisez vos outils avec une pierre à aiguiser.
Un geste d'hygiène indispensable : essuyez la lame avec un chiffon propre imbibé d'alcool après avoir taillé chaque cep. Cette désinfection simple évite la propagation des maladies d'une vigne à l'autre.
Astuce bonus
Après la taille, appliquez un mastic cicatrisant sur les coupes importantes afin de protéger le bois contre les maladies et le gel. Évitez également de tailler par temps de gel intense ou lors des fortes montées de sève au printemps, car la vigne peut alors « pleurer » abondamment et s'affaiblir.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-grapes/1007106184.html