La citrouille blanche, souvent méconnue, est un légume délicieux et polyvalent qui se prête parfaitement à la cuisson au four. Sa chair douce et légèrement sucrée en fait un excellent accompagnement ou une base pour vos soupes et purées. Voici une méthode simple pour la réussir à coup sûr.
Ingrédients
- 1 citrouille blanche d'environ 1 kg (2 livres)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 60 ml (1/4 de tasse) d'eau
Préparation
Étape 1 : Préchauffez votre four à 190 °C (375 °F).
Étape 2 : Lavez soigneusement la citrouille sous l'eau courante, puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur.
Étape 3 : À l'aide d'une cuillère solide, retirez les graines ainsi que les filaments fibreux à l'intérieur.
Étape 4 : Arrosez les moitiés de citrouille avec l'huile d'olive, puis saupoudrez-les uniformément de sel et de poivre.
Étape 5 : Placez les moitiés sur une plaque de cuisson, côté coupé vers le bas.
Étape 6 : Versez l'eau au fond de la plaque. Elle créera de la vapeur pendant la cuisson et empêchera la chair de se dessécher.
Étape 7 : Enfournez pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce qu'un couteau s'enfonce facilement dans la chair.
Étape 8 : Servez la citrouille aussitôt, ou laissez-la refroidir avant de la conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Astuces et conseils
- Pour faciliter la découpe : si la peau est trop dure, passez la citrouille entière au micro-ondes à puissance maximale pendant 5 minutes avant de la couper. Elle sera beaucoup plus souple.
- Ne jetez pas les graines ! Rincez-les, séchez-les, puis mélangez-les avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel. Étalez-les sur une plaque et faites-les rôtir à 175 °C (350 °F) pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Un encas parfait et zéro gaspillage !
Valeurs nutritionnelles
La citrouille blanche est non seulement savoureuse, mais aussi très bénéfique pour la santé. Elle constitue une excellente source de vitamines A, C et K, tout en étant pauvre en calories et en matières grasses. Un choix idéal pour une alimentation équilibrée.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-garlic/1007135108.html