Ingrédients :
- Des châtaignes fraîches (de quoi remplir une marmite)
- Eau
- Sel (facultatif)
Instructions :
1. Triez les châtaignes :
- Commencez par jeter les châtaignes fêlées, abîmées ou ramollies. Sélectionnez uniquement des plats fermes et frais à faire bouillir.
2. Préparez les châtaignes :
- Pratiquer une petite incision en forme de croix sur le côté plat (hile) de chaque châtaignier. Cela permettra à la vapeur de s'échapper pendant l'ébullition, évitant ainsi leur explosion.
3. Portez l'eau à ébullition :
- Remplissez une grande casserole avec suffisamment d'eau pour recouvrir les châtaignes. Portez l'eau à ébullition à feu vif.
4. Ajouter des châtaignes :
- Une fois l'eau bouillante, ajoutez délicatement les châtaignes dans la marmite. Portez à nouveau l'eau à ébullition et réglez le feu pour maintenir une douce ébullition.
5. Faire bouillir les châtaignes :
- Laissez mijoter les châtaignes dans l'eau bouillante pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'on les perce avec une fourchette ou un couteau bien aiguisé.
6. Égoutter et refroidir :
- Lorsque les châtaignes sont cuites, égouttez l'eau de la marmite. Transférez les châtaignes dans un bol ou une passoire et laissez-les refroidir quelques minutes.
7. Épluchez les châtaignes :
- Une fois que les châtaignes sont suffisamment froides pour être manipulées, utilisez un couteau d'office pour peler soigneusement la peau brune extérieure tout en laissant la peau intérieure intacte.
8. Servir ou utiliser dans des recettes :
- Les marrons bouillis sont désormais prêts à être dégustés en collation ou utilisés dans diverses recettes comme des soupes, des ragoûts, des farces, ou encore des desserts comme la purée de marrons ou les marrons confits.
9. Facultatif :salez l'eau (pour manger des châtaignes bouillies) :
- Si vous comptez manger les châtaignes bouillies telles quelles, vous pouvez ajouter un peu de sel dans l'eau bouillante avant d'y ajouter les châtaignes. Cela rehaussera leur saveur.
Conseils pour faire bouillir les châtaignes :
- Pour gagner du temps, vous pouvez faire tremper les châtaignes dans l'eau quelques heures ou toute une nuit avant de les faire bouillir. Cela permettra de les ramollir et de réduire le temps de cuisson.
- Si vous souhaitez que les châtaignes aient une saveur plus profonde, vous pouvez les rôtir au four pendant environ 10 minutes avant de les faire bouillir.
- Soyez prudent lorsque vous manipulez des marrons chauds, car ils retiennent la chaleur et peuvent vous brûler les doigts.
- Conservez les restes de châtaignes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Ils peuvent également être congelés pour une conservation plus longue.
En suivant ces étapes simples, vous pouvez facilement faire bouillir des châtaignes à la maison et profiter de leur saveur délicieuse et nutritive dans une variété de plats.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-garlic/1007135102.html