Ingrédients
- Oignons perlés frais
- De l'huile d'olive ou du beurre
- Sel et poivre, au goût
- Facultatif :Des herbes comme le thym ou le romarin pour plus de saveur
Instructions :
1. Préparation :
- Rincez soigneusement les oignons perlés frais sous l'eau froide pour éliminer les saletés.
2. Pelage :
- Éplucher les oignons perlés peut être un peu fastidieux, mais il existe une astuce pour vous faciliter la tâche.
- Portez une casserole d'eau à ébullition.
- Une fois à ébullition, ajoutez les oignons grelots et laissez-les blanchir environ 30 secondes à 1 minute.
- Égouttez les oignons et transférez-les immédiatement dans un bain de glace pour arrêter la cuisson.
- Les peaux devraient maintenant glisser facilement lorsque vous pincez ou pressez doucement les oignons.
3. Méthode de cuisson 1 :Sauter
- Faites chauffer un peu d'huile d'olive ou de beurre dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez les oignons perlés pelés et faites revenir pendant 5 à 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir et à dorer légèrement.
- Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Facultatif :Ajoutez quelques herbes hachées comme du thym ou du romarin pour plus de saveur.
4. Méthode de cuisson 2 : rôtissage
- Préchauffez votre four à 400°F (200°C).
- Mélangez les oignons perlés épluchés avec l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un bol.
- Étalez les oignons assaisonnés sur une plaque à pâtisserie et faites-les rôtir au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.
5. Servir :
- Une fois cuits, les oignons perlés peuvent être servis en accompagnement ou utilisés dans diverses recettes.
- Ils s'accordent bien avec les viandes grillées, les volailles, les poissons ou les salades.
Conseils :
- Si vous n'avez pas le temps de blanchir et d'éplucher les oignons perlés, vous pouvez également laisser les peaux et simplement couper l'extrémité de la racine. Le temps de cuisson peut être légèrement plus long.
- Pour un goût plus sucré, ajoutez un peu de miel ou de cassonade dans la poêle pendant la sauteuse.
- Les oignons perlés peuvent également être ajoutés aux soupes, aux ragoûts et aux casseroles pour un ajout savoureux.
N'oubliez pas que les temps de cuisson peuvent varier légèrement en fonction de la taille de vos oignons perlés et de votre préférence personnelle en matière de tendreté. Savourez vos oignons perlés fraîchement cuits comme délicieux accompagnement ou ingrédient dans vos plats préférés !
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-garlic/1007135084.html