La courge spaghetti est une excellente alternative aux pâtes traditionnelles : pauvre en glucides et en calories, elle se transforme naturellement en longs filaments qui rappellent les spaghettis. Facile à préparer au four, elle constitue une base délicieuse et saine pour tous vos plats préférés.
Ingrédients
- 1 courge spaghetti moyenne
- Sel
- Poivre
- Mélange d'herbes italiennes
- Huile d'olive
- Parmesan râpé (facultatif, pour servir)
Préparation étape par étape
1. Préparer la courge
Préchauffez votre four à 200 °C (thermostat 6-7). Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines à l'aide d'une cuillère. Arrosez généreusement les faces coupées d'huile d'olive, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
2. Rôtir la courge
Placez les deux moitiés face coupée contre le plat sur une plaque de cuisson légèrement graissée. Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la chair soit tendre lorsqu'on la pique avec une fourchette.
3. Effilocher la chair
Sortez la courge du four et laissez-la tiédir quelques minutes pour faciliter la manipulation. À l'aide d'une fourchette, grattez la chair dans le sens des fibres : elle se détache naturellement en longs filaments évoquant des spaghettis.
4. Assaisonner
Transvasez les filaments dans un grand saladier. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes italiennes selon votre goût. N'hésitez pas à personnaliser avec de l'ail en poudre, de l'oignon en poudre ou toute autre épice de votre choix.
5. Garnir et servir
Arrosez d'un filet d'huile d'olive et ajoutez du parmesan râpé si vous le souhaitez. Servez immédiatement comme substitut de pâtes, accompagné de votre sauce ou de vos garnitures préférées.
Astuces et conseils
- Gagnez du temps : vous pouvez rôtir la courge spaghetti à l'avance et conserver les filaments au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.
- Pas d'herbes italiennes ? Remplacez-les par un mélange maison de basilic séché, d'origan et d'ail en poudre.
- Variez les plaisirs : enrichissez vos pâtes de courge spaghetti avec des protéines ou des légumes. Le poulet grillé, les boulettes de viande, les champignons sautés, les tomates cerises ou encore les courgettes sont des accompagnements particulièrement populaires.
Avec sa texture surprenante et son goût délicat, la courge spaghetti séduira toute la famille, y compris ceux qui surveillent leur ligne sans vouloir renoncer au plaisir d'un bon plat de « pâtes ».
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-garlic/1007137440.html