Ingrédients:
Gousses d'ail
Huile de cuisson (huile végétale ou huile d'olive)
Instructions:
Préparatifs :
1. Épluchez les gousses d'ail : Retirez la peau extérieure des gousses d'ail en appuyant doucement dessus avec un couteau ou vos doigts.
2. Trancher ou écraser : Vous pouvez soit trancher finement les gousses d'ail, soit les écraser à l'aide d'un mortier et d'un pilon. Écraser l’ail libère davantage de sa saveur.
Friture :
1. Chauffer l'huile : Versez une quantité suffisante d'huile de cuisson dans une poêle et placez-la sur feu moyen. L'huile doit être suffisante pour recouvrir l'ail tranché ou écrasé.
2. Attendez que l'huile chauffe : Laissez l’huile chauffer jusqu’à ce qu’elle commence à scintiller. Cela garantit que l'ail frira correctement et ne brûlera pas.
3. Ajoutez l'ail : Ajoutez délicatement l'ail tranché ou écrasé dans la poêle. Soyez prudent car l'ail pourrait éclabousser.
4. Remuez continuellement : Utilisez une cuillère ou une spatule en bois pour remuer l'ail continuellement. Cela l'empêche de coller à la poêle et garantit une friture uniforme.
5. Surveillez la couleur : Au fur et à mesure que l'ail cuit, il commencera à devenir doré. Gardez un œil sur la couleur et ajustez la chaleur si nécessaire pour éviter de brûler.
6. Retirer du feu : Une fois que l'ail a atteint la couleur et l'arôme souhaités, retirez immédiatement la casserole du feu pour arrêter la cuisson.
Conseils :
- Pour éviter de brûler l'ail, utilisez un feu doux à moyen et faites frire moins longtemps.
- Si vous remarquez que l'ail commence à brûler, réduisez le feu ou retirez immédiatement la casserole de la cuisinière.
- Faire frire de l'ail tranché finement a tendance à produire une texture croustillante, tandis que l'ail écrasé donne un résultat plus doux et plus savoureux.
- Utilisez une poêle profonde pour éviter les éclaboussures d'huile.
- L'ail frit peut être un ingrédient polyvalent dans les sauces, les sautés, les plats de pâtes et bien plus encore.
N'oubliez pas que la friture des gousses d'ail nécessite une attention constante et une surveillance minutieuse pour obtenir la couleur, la texture et la saveur souhaitées. Profitez d'ajouter cet ingrédient délicieux et savoureux à vos créations culinaires !
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-garlic/1007134994.html