Riche, onctueuse et prête en moins de 30 minutes, la soupe au brocoli et au cheddar est le plat réconfortant par excellence. Avec quelques ingrédients simples, vous obtenez une soupe veloutée au goût généreux, parfaite pour les soirées fraîches ou un déjeuner rapide et nourrissant.
Ingrédients (pour 4 portions)
- 30 g de beurre doux
- ½ oignon jaune moyen, finement ciselé
- 3 gousses d'ail, hachées
- 200 g de bouquets de brocoli, coupés en morceaux d'environ 2,5 cm
- 500 ml de bouillon de légumes
- 250 ml de crème liquide entière
- 60 g de cheddar fort râpé
- ¼ de cuillère à café de sel
- Une pincée de poivre noir fraîchement moulu
Préparation
- Faites fondre le beurre dans une grande casserole ou une marmite à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne tendre et translucide.
- Incorporez l'ail et poursuivez la cuisson 1 minute supplémentaire, juste le temps qu'il libère tous ses arômes.
- Ajoutez le brocoli, le bouillon de légumes, le sel et le poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le brocoli soit bien tendre.
- Versez la crème et ajoutez le cheddar râpé. Remuez jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et que la soupe soit bien chaude et frémissante.
- Servez aussitôt, accompagnée d'un peu de fromage râpé et d'un tour de moulin à poivre, selon votre goût.
Astuces pour réussir votre soupe
- Pour une texture veloutée : mixez la soupe directement dans la casserole à l'aide d'un mixeur plongeant avant d'ajouter le fromage.
- Choisissez un bon cheddar : un cheddar vieilli apportera davantage de caractère et de profondeur à votre soupe.
- Conservation : la soupe se garde jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-la doucement à feu doux, sans la faire bouillir, afin de préserver sa texture crémeuse.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-garlic/1007135006.html