Pour le jambon :
1 (8 à 10 livres) de jambon entièrement cuit avec os
1/2 tasse de cassonade
1/4 tasse de miel
1/4 tasse de moutarde jaune
1 cuillère à soupe de clous de girofle moulus
1 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
Pour la sauce sucrée :
2 cuillères à soupe de beurre non salé
2 cuillères à soupe de farine tout usage
2 tasses de bouillon de poulet
1/2 tasse de cassonade
1/4 tasse de miel
1 cuillère à café de sauce Worcestershire
Sel et poivre au goût
Instructions:
1. Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).
2. Dans un grand bol, mélanger la cassonade, le miel, la moutarde jaune, les clous de girofle moulus, le piment de la Jamaïque moulu et le poivre noir moulu. Frottez le mélange sur tout le jambon, en vous assurant qu'il couvre toute la surface.
3. Placez le jambon dans une rôtissoire et ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir le fond de la poêle de 1/4 de pouce. Couvrir le jambon de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé pendant 1 1/2 heure.
4. Sortez le jambon du four et laissez-le reposer 15 minutes. Augmentez la température du four à 400 degrés F (200 degrés C).
5. Videz l’excédent de liquide de la rôtissoire. Arrosez le jambon avec le jus accumulé. Remettez le jambon au four et faites cuire à découvert pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le glaçage soit doré et caramélisé.
6. Pendant que le jambon cuit, préparez la sauce sucrée. Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Incorporer la farine et cuire 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit doré.
7. Incorporer progressivement le bouillon de poulet, la cassonade, le miel et la sauce Worcestershire. Portez la sauce à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
8. Tranchez le jambon et servez aussitôt avec la sauce sucrée. Apprécier!
Source:https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007136016.html