La chair de crabe en morceaux est un ingrédient délicat et savoureux qui se prête à de nombreuses préparations. Cette recette simple, prête en moins de 15 minutes, met en valeur sa texture fondante grâce à des légumes croquants et une touche de citron. Parfaite servie sur un lit de riz, de pâtes ou en garniture de salade.
Ingrédients
- 450 g (1 livre) de chair de crabe en morceaux
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 60 g d'oignon finement haché
- 60 g de céleri haché
- 60 g de poivron vert haché
- 60 g de poivron rouge haché
- 60 ml de coriandre fraîche ciselée
- 60 ml de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre, selon votre goût
Préparation
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon, le céleri ainsi que les poivrons vert et rouge, puis faites revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres, soit environ 5 minutes.
- Incorporez délicatement la chair de crabe et laissez-la réchauffer pendant environ 2 minutes, sans trop la remuer afin de préserver les morceaux.
- Hors du feu, ajoutez la coriandre, la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez doucement.
- Servez immédiatement pour profiter pleinement des saveurs.
Conseils du chef
- Pour un goût optimal, privilégiez de la chair de crabe fraîche de qualité. Si vous utilisez du crabe en conserve, égouttez-le soigneusement avant la cuisson.
- À défaut de coriandre fraîche, remplacez-la par une demi-cuillère à café de coriandre séchée.
- N'hésitez pas à enrichir la recette avec d'autres légumes tels que du maïs, des petits pois ou des carottes.
- Ce plat se marie parfaitement avec du riz, des pâtes ou votre salade préférée. Il peut aussi servir de garniture pour des tacos ou des toasts apéritifs.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007136015.html