* 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
* 1/2 tasse d'oignon haché
* 1/2 tasse de céleri haché
* 1/2 tasse de poivron vert haché
* 2 gousses d'ail hachées
* 1 cuillère à soupe d'assaisonnement cajun
* 1 cuillère à café de thym séché
* 1/2 cuillère à café de sel
* 1/4 cuillère à café de poivre noir
* 2 tasses de bouillon de poulet
* 1 tasse d'eau
* 1 livre de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées
* 1 livre de pattes de crabe, concassées
* 1/2 livre de queues d'écrevisses, pelées
* 1/2 livre de filets de poisson-chat, coupés en morceaux de 1 pouce
* 1/2 tasse de gombo haché
* 1/4 tasse de persil frais haché
* Sauce piquante, pour servir
Instructions
1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen.
2. Ajoutez l'oignon, le céleri et le poivron vert et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes.
3. Ajoutez l'ail, l'assaisonnement cajun, le thym, le sel et le poivre noir et laissez cuire encore 1 minute.
4. Ajoutez le bouillon de poulet, l'eau, les crevettes, les pattes de crabe, les queues d'écrevisses, le poisson-chat et le gombo. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les fruits de mer soient bien cuits.
5. Incorporer le persil et servir immédiatement avec la sauce piquante.
Conseils
* Pour préparer le gumbo à l'avance, faites-le cuire selon les instructions puis laissez-le refroidir complètement. Conservez le gombo au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Au moment de servir, réchauffez le gombo à feu doux jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
* Si vous n'avez pas de fruits de mer sous la main, vous pouvez préparer un gombo végétarien en omettant les fruits de mer et en ajoutant plus de légumes, comme des carottes, des pommes de terre et des courges.
* Servez le gumbo avec vos accompagnements préférés, comme du riz, du pain de maïs et une salade de pommes de terre.
Source:https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007134985.html