Les tomatilles ressemblent à de petites tomates vertes et s'utilisent de la même façon en cuisine : dans les salsas, les soupes et les ragoûts. Faciles à cultiver, elles ont des besoins d'entretien très proches de ceux des tomates. Nutritives, elles se conservent aussi bien congelées que séchées. Chaque plant produit une généreuse récolte tout au long de la saison de croissance.
La germination
Les graines de tomatille se sèment idéalement en intérieur. Semez-les en godets environ six semaines avant la date des dernières gelées prévue dans votre région. Une fois les gelées passées et les jeunes plants âgés de six à huit semaines, procédez à un durcissement pendant plusieurs jours : sortez-les dans un endroit abrité durant la journée et rentrez-les la nuit.
La transplantation
Choisissez un emplacement bien ensoleillé avec un sol bien drainé : les tomatilles ont besoin d'au moins huit heures de soleil par jour. Incorporez un engrais équilibré 10-10-10 au sol avant la plantation. Placez les jeunes plants dans des trous à la même profondeur que celle de leurs godets d'origine.
Espacez les plants d'environ 90 cm les uns des autres, en gardant au moins 90 cm entre chaque rangée. Astuce utile : plantez au moins deux plants, car la pollinisation croisée améliore considérablement la nouaison des fruits. Arrosez ensuite abondamment pour favoriser la reprise.
L'entretien
Les tomatilles ont besoin de beaucoup d'eau pour bien pousser et offrir une belle récolte. Un arrosage profond une fois par semaine convient généralement, mais un arrosage plus fréquent peut s'avérer nécessaire en cas de chaleur et de sécheresse intense. Comptez en moyenne 4 cm d'eau par semaine.
Lorsque le plant atteint 20 à 30 cm de hauteur, installez un tuteur ou une cage pour soutenir ses branches. Désherbez régulièrement : les mauvaises herbes puisent l'humidité dont vos plants ont besoin et peuvent héberger des ravageurs qui s'attaquent aux feuilles comme aux fruits.
La récolte
Les plants de tomatille produisent des fruits en continu jusqu'aux premières gelées. Il faut généralement compter entre 75 et 100 jours après la plantation pour la première récolte. Le fruit est prêt lorsqu'il remplit son enveloppe papillote (le calice) et que celle-ci passe du vert au beige, souvent en s'ouvrant.
Pour cueillir, saisissez simplement le fruit et tirez doucement : comme les tomates, les tomatilles mûres se détachent facilement du plant. Avant de les consommer, retirez l'enveloppe et rincez les fruits pour éliminer leur léger film collant naturel.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007105090.html