L'épinard appartient à la famille des Chénopodiacées, au même titre que la bette à carde et la betterave. Ce légume de saison fraîche s'épanouit particulièrement durant les périodes les plus fraîches de l'année et se consomme aussi bien frais que transformé. En cas de chaleur excessive, les plants montent rapidement en graines. Cultivé fréquemment au jardin comme en pot, l'épinard possède un temps de germination bien défini qu'il est essentiel de connaître pour réussir ses semis.
Temps de germination
Les graines d'épinard peuvent être rondes et lisses ou piquantes et rugueuses en surface. Dans des conditions de sol et de température adéquates, elles germent en 12 à 20 jours, selon D. G. Hessayon dans son ouvrage « The New Vegetable & Herb Expert ». L'épinard, notamment les variétés à feuilles vertes, se cultive également très bien en contenants remplis de terreau fertile ou de compost ; les graines semées en pot germent alors en 10 à 20 jours.
La germination peut débuter dès que le sol atteint 3 à 4 °C, mais c'est entre 10 et 15 °C que le taux de levée est optimal. Au-delà, dans un sol trop chaud, le taux de germination diminue sensiblement.
Le sol idéal
L'épinard s'adapte à une grande variété de sols bien drainés. La croissance est toutefois meilleure dans un limon sableux fertile, idéalement enrichi en matière organique avant la plantation. Le pH recommandé se situe entre 6,4 et 6,8. Évitez les sols trop acides : il est préférable de réaliser une analyse de sol et d'apporter de la chaux dolomitique si nécessaire. Dans un substrat acide, les plants poussent lentement et leurs feuilles jaunissent puis brunissent ; une acidité excessive peut même entraîner leur mort.
Période de semis
Légume de saison fraîche, l'épinard constitue généralement la première et la dernière culture de la saison. Semez dès que le sol est praticable au début du printemps. Si le sol est humide, dispersez les graines sur la zone de plantation puis recouvrez-les de terre sèche ou de terreau. Pour une récolte continue, renouvelez les semis chaque semaine pendant plusieurs semaines.
Pour une culture d'été ou d'automne, placez les graines au réfrigérateur pendant une à deux semaines avant le semis afin de lever leur dormance. Choisissez enfin un emplacement à l'abri du soleil brûlant et direct, qui risque de dessécher les plants.
Conseils de plantation
Semez les graines d'épinard à une profondeur de 1,5 à 2 cm, à raison de 12 à 15 graines par 30 cm de rang. Lorsque les plantules atteignent environ 2,5 cm de hauteur, éclaircissez-les pour laisser 5 à 10 cm entre chaque plant. Prévoyez un espacement de 30 cm entre les rangs. Tassez bien le sol au-dessus des graines pour accélérer la germination.
Arrosez régulièrement, car l'épinard a des besoins en eau constants : maintenez le sol toujours légèrement humide en apportant environ 2,5 cm d'eau tous les 7 à 10 jours.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-jasmine/1007023611.html