La pâte à croissants toute prête est un ingrédient magique en cuisine : elle remplace avantageusement une pâte brisée classique pour réaliser des desserts rapides et savoureux. Dans cette recette, elle enveloppe un généreux mélange de fromage à la crème et de pêches juteuses, pour un résultat doré, fondant et parfumé à souhait. Voici comment procéder, étape par étape.
Ingrédients
- 1 paquet (225 g) de fromage à la crème, ramolli
- 60 g (1/4 de tasse) de sucre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 jaune d'œuf
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1/4 de cuillère à café de cannelle moulue
- 1/8 de cuillère à café de muscade moulue
- 2 boîtes (environ 450 g chacune) de pêches en tranches au sirop
- 1 tube (environ 280 g) de pâte à croissants réfrigérée, prête à dérouler
Préparation
- Préchauffez votre four à 190 °C (thermostat 6-7).
- Dans un grand saladier, fouettez le fromage à la crème avec le sucre, l'extrait de vanille, le jaune d'œuf, le lait, la cannelle et la muscade, jusqu'à obtenir une préparation bien lisse et homogène.
- Égouttez les pêches en réservant 60 ml (1/4 de tasse) du jus de conservation.
- Déroulez la pâte à croissants et séparez-la en triangles.
- Déposez une cuillère à soupe du mélange au fromage à la crème sur la partie large de chaque triangle.
- Ajoutez deux tranches de pêche par-dessus.
- Roulez chaque triangle en partant du côté large vers la pointe, afin d'emprisonner la garniture.
- Disposez les roulés sur une plaque de cuisson légèrement graissée, pointe vers le bas.
- Badigeonnez-les avec le jus de pêche réservé : cela leur donnera une belle brillance et un goût fruité accentué.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les roulés soient bien dorés.
- Laissez-les tiédir environ 5 minutes avant de servir.
Astuce du chef
Pour une touche encore plus gourmande, saupoudrez les roulés de sucre glace juste avant de déguster, ou accompagnez-les d'une boule de glace à la vanille encore tièdes. Vous pouvez également remplacer les pêches par des abricots ou des cerises selon la saison.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007134897.html