Le chou-fleur appartient à la même famille de légumes que le brocoli, le navet et le chou. C'est une culture de saison froide qui supporte mal les étés chauds et secs : il se développe idéalement lorsque les températures ne dépassent pas 24 °C (75 °F). Pour obtenir de belles pommes bien formées, il est préférable de démarrer les plants en intérieur. Semez vos graines cinq à six semaines avant la date prévue de la mise en terre en extérieur.
Le matériel nécessaire
- Un plateau de semis
- De l'engrais 5-10-10
- Un engrais nitraté
- Du paillis organique
- Des élastiques
- Un couteau bien aiguisé
Les étapes de la culture
1. Semez en intérieur
Semez les graines dans un plateau de semis, à une profondeur de 0,8 à 2 cm. Maintenez le substrat constamment humide et installez le plateau dans un endroit chaud et bien éclairé.
2. Éclaircissez les jeunes plants
Lorsque les plants portent trois à quatre vraies feuilles, procédez à l'éclaircissage. Conservez les sujets les plus vigoureux et les plus droits, et éliminez ceux dont la tige semble gonflée ou anormale. Espacez ensuite les jeunes plants d'environ 45 cm.
3. Préparez le terrain
Au printemps, dès que tout risque de gelée est écarté, préparez le lit de plantation. Choisissez un emplacement exposé au plein soleil et enrichissez le sol avec un engrais commercial 5-10-10, en respectant scrupuleusement les doses indiquées sur l'emballage.
4. Repiquez en pleine terre
Mettez les plants en extérieur lorsqu'ils présentent quatre à six couronnes de feuilles matures et un système racinaire bien développé. Respectez un espacement de 30 à 60 cm entre les plants et d'environ 90 cm entre les rangs.
5. Arrosez généreusement
Arrosez deux fois par semaine en apportant 2,5 à 5 cm d'eau, sauf en cas de pluie suffisante. Un arrosage en profondeur est essentiel : le sol ne doit jamais s'assécher complètement. L'Université de Virginie occidentale recommande de préparer une solution de démarrage pour les jeunes plants repiqués : mélangez une tasse d'engrais 5-10-10 dans environ 11 litres d'eau, laissez reposer deux à trois heures, puis versez une tasse de ce mélange au pied de chaque plant.
6. Fertilisez régulièrement
Réalisez trois apports d'engrais nitraté en couverture latérale : le premier trois semaines après le repiquage, le second deux semaines plus tard, puis le troisième deux semaines après celui-ci. Suivez les instructions figurant sur le conditionnement et gardez l'engrais à environ 7 cm du pied pour ne pas brûler les racines.
7. Désherbez et paillez
Arrachez régulièrement les mauvaises herbes, car elles volent les nutriments destinés au chou-fleur. Étalez ensuite un paillis organique autour des plants afin de conserver l'humidité du sol et d'éloigner les adventices. Les journaux déchiquetés ou les tontes de gazon séchées donnent d'excellents résultats.
8. Blanchissez les pommes
Lorsque les têtes atteignent 5 à 7 cm de diamètre, rassemblez les feuilles au-dessus de chacune d'elles et fixez-les à l'aide d'élastiques. Cette technique, appelée blanchiment, met les pommes à l'abri du soleil : elles restent d'un blanc éclatant et développent une saveur douce, sans amertume.
9. Récoltez au bon moment
Récoltez lorsque les pommes sont fermes et que les fleurettes sont serrées et compactes. Coupez la tête avec un couteau en laissant environ 12 cm de tige attachés à la pomme.
Conseils supplémentaires
Certaines variétés dites « autoblanchissantes » enveloppent naturellement leurs pommes et vous dispensent de l'attache des feuilles. Après la récolte, le chou-fleur se conserve environ une semaine au réfrigérateur ; vous pouvez également le congeler après l'avoir plongé quelques minutes dans l'eau bouillante. Enfin, évitez de cultiver le chou-fleur au même endroit plusieurs années de suite afin de prévenir l'apparition de maladies du sol.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007104749.html