Fabriquer sa propre poudre de citrouille est une façon simple et gratifiante de profiter des saveurs et des nutriments de la citrouille tout au long de l'année. Facile à conserver et très polyvalente en cuisine, cette poudre maison rehausse aussi bien les plats salés que les desserts. Voici une recette simple pour réaliser la vôtre.
Ingrédients
- 1 citrouille de taille moyenne (citrouille à sucre ou citrouille à tarte)
- Une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Préparation
- Préchauffez votre four à 100 °C (200 °F).
- Lavez soigneusement la citrouille et coupez-la en deux. Retirez les graines et les filaments.
- Prélevez la chair de la citrouille et placez-la dans un grand bol. À l'aide d'une cuillère ou d'un presse-purée, réduisez la chair en purée lisse.
- Étalez la purée de citrouille uniformément sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. La couche doit être fine afin d'assurer un séchage homogène.
- Enfournez pendant 3 à 4 heures, en remuant la purée toutes les 30 minutes pour garantir un séchage régulier.
- Sortez la purée du four et laissez-la refroidir complètement.
- Une fois refroidie, transférez la purée dans un robot culinaire ou un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une poudre fine.
- Conservez la poudre de citrouille dans un contenant hermétique, dans un endroit frais et sec, jusqu'à 1 an.
Astuces et utilisations
Cette poudre de citrouille maison se prête à une multitude de recettes : soupes, ragoûts, smoothies, muffins, pains et bien plus encore. Vous pouvez également l'incorporer dans vos pâtes à crêpes, la saupoudrer sur un yaourt ou la mélanger à vos épices pour créer un mélange saisonnier original. Laissez libre cours à votre créativité et savourez le délicieux goût de la citrouille toute l'année !
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007134859.html