Pour la pâte :
* 1 3/4 cuillère à café (7 g) de levure sèche active
* 2 tasses (475 ml) de lait tiède
* 1/2 tasse (100 g) de sucre cristallisé
* 2 cuillères à café (10 ml) d'extrait de vanille
* 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile végétale
* 3 1/4 à 3 3/4 tasses (400-470 g) de farine tout usage, divisée
* 1 cuillère à café de sel
Pour le remplissage :
* 1/2 tasse (115 g) de beurre non salé, ramolli
* 1 tasse (200 g) de cassonade claire tassée
* 2 cuillères à café de cannelle moulue
* 1/4 tasse (50 g) de pacanes hachées
Pour le glaçage :
* 1 1/2 tasse (225 g) de sucre glace
* 1 cuillère à soupe (15 ml) de lait
* 1/2 cuillère à café (2 ml) d'extrait de vanille
Itinéraire
Étape 1 : Faire la pâte
1. Dans le bol d'un batteur sur socle équipé du crochet pétrisseur, mélanger la levure, le lait tiède, le sucre, l'extrait de vanille et l'huile végétale. Laisser reposer 5 minutes, jusqu'à ce que la levure soit mousseuse.
2. Ajoutez 3 1/4 tasses de farine et le sel dans le bol. Mélangez à basse vitesse jusqu'à ce que la pâte se rassemble et forme une boule. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine.
3. Déposez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
4. Graisser un grand bol avec un enduit à cuisson. Placer la pâte dans le bol et couvrir d'une pellicule plastique. Laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1 1/2 heures, ou jusqu'à ce qu'il double de volume.
Étape 2 : Faire le remplissage
1. Dans un bol moyen, mélanger le beurre ramolli, la cassonade et la cannelle. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Étape 3 :Façonner les rouleaux
1. Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).
2. Abaissez la pâte et divisez-la en deux. Étalez chaque moitié en un rectangle de 12 x 9 pouces (30 x 23 cm).
3. Étalez la moitié de la garniture sur chaque rectangle de pâte. En commençant par le côté long, enroulez la pâte fermement. Pincez les bords pour sceller.
4. Coupez chaque cordon de pâte en 12 rouleaux.
5. Placer les rouleaux sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin, à environ 2 pouces (5 cm) l'un de l'autre.
6. Laissez les rouleaux lever encore 30 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés.
Étape 4 :Cuire les petits pains
1. Cuire les petits pains au four préchauffé pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Laissez les rouleaux refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Étape 5 : Faire le glaçage
1. Dans un petit bol, fouetter ensemble le sucre glace, le lait et l'extrait de vanille jusqu'à consistance lisse.
2. Versez le glaçage sur les petits pains refroidis.
3. Profitez-en !
Source:https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007134849.html