Un membre de la famille de la menthe , le basilic a carré tiges et les feuilles opposées , qui peuvent être plissées , lisse, brillante ou plissés . Les fleurs poussent en épi terminal et sont regroupées en verticilles autour de la tige . Le parfum et la saveur vient d'huiles essentielles produites par les glandes sur les feuilles , les tiges et les fleurs . Ces huiles sont chavicol de méthyle au goût sucré , linalol avec un parfum floral et l'eugénol avec le goût de clou de girofle . Différentes variétés ont différentes combinaisons d'huiles essentielles dans les plantes . Fleurs de basilic contiennent les mêmes substances chimiques présentes dans les feuilles , mais ils ont un goût plus doux .
Variétés de basilic
Basile vient dans un certain nombre de feuilles et de fleurs de couleurs et de saveurs . Variétés à feuilles pourpres sont d'ornement dans le jardin et ont des couleurs plus foncées de fleurs . "Red Rubin " ( Ocimum basilicum purpurascens "Red Rubin " ) a des feuilles rouge foncé - violet avec une forte saveur épicée et de fleurs de lavande . Saveur douce " ruches pourpres" ( Ocimum basilicum " pourpre de ruches " ) paires rose à fleurs de lavande à feuilles pourpres panachées de vert. "Ararat" ( Ocimum basilicum "Ararat" ) est un héritage au goût sucré rose à fleurs avec un goût de réglisse . Les feuilles sont vert strié de violet . Variétés vertes avec des fleurs blanches comprennent " Genovese " la variété traditionnelle de pesto , et " vert doux . " Rose - fleuri " Nufar " est un hybride résistant à la fusariose . Fleurs blanches " Spicy Globe " ( Ocimum basilicum minimum " Spicy Globe ») est une plante à petites feuilles compact avec une saveur forte , piquante .
Basil Fleurs
typique de la famille de la menthe , fleurs de basilic ont une supérieure et une lèvre inférieure qui entourent une gorge tubulaire . Les fleurs se dégagent de sépales qui sont généralement de la même couleur que les feuilles. Les tiges de la floraison des variétés à feuilles pourpres sont adaptés pour les arrangements floraux . Fleurs de basilic sont utilisées pour parfumer le vinaigre et l'huile mélanges . Fleurs dispersés à travers la salade ou sur des pâtes cuites ajouter à la présentation et à la saveur . Fleurs de variétés de vins doux sont adaptés pour garnir les salades de fruits . La Société Herb d'Amérique mentionne même des fleurs de basilic confits.
Croissance des graines de basilic
Sow à l'extérieur lorsque tout danger de gel est passé. Cultiver les plantes en plein soleil pour une meilleure saveur . La plupart des gens grandissent basilic principalement pour ses feuilles , et la production de fleurs est secondaire . Pour de bonnes récoltes de feuilles , commencer la récolte des tiges en les coupant vers le tiers inférieur de la plante tous les trois à quatre semaines pour augmenter la ramification et empêcher la floraison . Lorsque basilic commence à fleurir , feuilles deviennent arrêts de production amères et de feuilles . Si vous cultivez basilic principalement pour les fleurs , leur permettre de fleur sans tailler la croissance de retour . Pincez tiges des fleurs et récolter les fleurs individuelles . Ces plantes seront à court terme que ceux continuellement pour réduire la production de feuilles , de sorte que des graines de plantes pour les cultures successives environ les trois semaines d'intervalle .
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