Ingrédients :
- 5 livres de concombres marinés, lavés et coupés en morceaux de 1 pouce
- 1 tasse de vinaigre blanc
- 1 tasse d'eau
- 1/4 tasse de sel pour décapage
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
- 1 cuillère à café de graines de céleri
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1/4 cuillère à café de clous de girofle entiers
- 1 feuille de laurier
Instructions :
1. Dans une grande casserole, mélanger le vinaigre, l'eau, le sel, le sucre, les graines de moutarde, les graines de céleri, le curcuma, les flocons de piment rouge, les clous de girofle et le laurier. Porter à ébullition à feu moyen en remuant pour dissoudre le sel et le sucre.
2. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les saveurs se mélangent.
3. Ajoutez les morceaux de concombre dans la casserole et portez à nouveau à ébullition. Cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que les concombres soient tendres mais encore croustillants.
4. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir 5 minutes.
5. Transférez les concombres et le liquide de marinade dans un ou plusieurs bocaux en verre propres. Fermez les bocaux et laissez-les refroidir complètement.
6. Conservez les cornichons dans un endroit frais et sombre pendant au moins 2 semaines avant de les manger.
Conseils :
- Pour un cornichon plus sucré, ajoutez plus de sucre.
- Pour un cornichon plus épicé, ajoutez plus de flocons de piment rouge.
- Tu peux également ajouter d'autres épices et herbes à tes cornichons, comme de l'ail, de l'aneth ou de l'origan.
- Les cornichons se conservent jusqu'à 6 mois dans un endroit frais et sombre.
Source:https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007134277.html