Colorée, parfumée et pleine de fraîcheur, cette pizza végétalienne « jardin de printemps » réunit le meilleur des légumes de saison sur une pâte maison moelleuse. Sauce aux tomates fraîches et séchées, épinards tendres, cœurs d'artichauts et feta végétale : un vrai festival de saveurs, sans aucun produit d'origine animale.
Ingrédients
Pour la pâte
- 190 g (1 ½ tasse) de farine tout usage
- 1 cuillère à café de sucre
- ½ cuillère à café de sel
- 1 sachet de levure sèche active (environ 7 g)
- 120 ml (½ tasse) d'eau tiède (environ 45 °C)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Pour la sauce
- 150 g (1 tasse) de tomates cerises coupées en quartiers
- 70 g (½ tasse) de tomates séchées à l'huile, hachées
- 60 ml (¼ tasse) d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Sel et poivre selon votre goût
Pour la garniture
- 30 g (1 tasse) de jeunes pousses d'épinards
- 100 g (½ tasse) de cœurs d'artichauts en tranches
- ½ oignon rouge émincé
- 50 g (¼ tasse) de feta végétale émiettée
- 15 g (¼ tasse) de levure nutritionnelle
Préparation
Étape 1 : Préparez la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure. Creusez un puits au centre, puis versez l'eau tiède et l'huile d'olive. Remuez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 2 : Pétrissez et laissez lever
Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Placez-la dans un saladier huilé, couvrez d'un film alimentaire et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Étape 3 : Préparez la sauce
Pendant que la pâte lève, préparez la sauce. Dans un bol moyen, combinez les tomates cerises, les tomates séchées, l'huile d'olive, l'ail, l'origan, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez reposer pour que les saveurs se développent.
Étape 4 : Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 230 °C (450 °F).
Étape 5 : Façonnez les pizzas
Dégazez la pâte en appuyant dessus, puis divisez-la en deux portions égales. Étalez chaque moitié en un cercle d'environ 30 cm de diamètre, puis déposez-la sur une plaque de cuisson légèrement huilée.
Étape 6 : Garnissez
Répartissez la sauce sur la pâte en laissant une bordure libre d'environ 2,5 cm tout autour. Ajoutez ensuite les épinards, les cœurs d'artichauts, l'oignon rouge, la feta végétale et la levure nutritionnelle.
Étape 7 : Enfournez
Faites cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture soit bien chaude et légèrement gratinée.
Étape 8 : Dégustez
Laissez refroidir quelques minutes avant de découper et de servir. Bon appétit !
Astuces et variantes
- Version sans gluten : remplacez la farine par un mélange à pizza sans gluten prêt à l'emploi.
- Plus de goût : utilisez des herbes fraîches (basilic, origan, thym) plutôt que des herbes séchées pour intensifier les arômes.
- Pas de rouleau à pâtisserie ? Étalez la pâte avec une bouteille de vin propre ou simplement avec vos mains.
- Touche finale : ajoutez quelques feuilles de basilic frais et un filet d'huile d'olive juste après la cuisson pour un résultat encore plus gourmand.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007133970.html