Pourquoi cultiver des pousses de radis ?
Les pousses de radis possèdent exactement la même saveur croquante et légèrement piquante que le radis adulte, tout en étant remarquablement nutritives. Elles contiennent environ 35 % de protéines par rapport à leur poids, et sont riches en vitamines, minéraux et chlorophylle. Encore mieux : elles se cultivent très facilement en intérieur.
En les faisant germer à la verticale dans un plateau adapté, vous gagnez un espace précieux. Avec un entretien régulier, vos pousses seront prêtes à être dégustées en seulement trois à six jours.
Le matériel nécessaire
- Un grand bol
- Un plateau de germination
Les étapes de la germination
1. Trempez les graines
Placez les graines de radis dans un grand bol.
2. Faites-les tremper pendant huit heures
Couvrez les graines avec une quantité d'eau à température ambiante équivalente à deux ou trois fois leur volume. Remuez-les délicatement avec la main pour bien les nettoyer. Enfoncez du bout des doigts celles qui flottent, puis laissez-les tremper pendant huit heures.
3. Installez-les dans le plateau de germination
Videz l'eau de trempage, puis disposez les graines dans le plateau. Vous pouvez couvrir entièrement le fond, à condition qu'il reste un petit espace entre chaque graine. Attention toutefois à ne pas en mettre tellement qu'elles se chevauchent.
4. Rincez sous pression
Rincez les graines avec de l'eau à température ambiante, directement au robinet avec une pression forte. Cette pression aide à nettoyer et à oxygéner les graines. Une fois la germination lancée, elle favorisera également l'étalement et l'assouplissement des racines.
5. Choisissez le bon emplacement
Placez le plateau dans un endroit à température ambiante, où les graines recevront une lumière indirecte.
6. Rincez et égouttez toutes les huit heures
Répétez le rinçage et l'égouttage toutes les huit heures pendant toute la durée de la germination : versez de l'eau sous pression sur les graines dans le plateau, laissez bien s'écouler, puis remettez le plateau à son emplacement habituel.
Vers le troisième jour, vos graines vont développer de fins poils radiculaires qui ressemblent parfois à de la moisissure — c'est parfaitement normal ! À mesure que les racines grandissent, elles ont tendance à s'entremêler. À chaque rinçage, démêlez-les soigneusement du bout des doigts pour les séparer les unes des autres autant que possible.
7. Surveillez l'apparition des pousses
Gardez un œil attentif sur vos graines. Si aucune pousse n'est apparue d'ici la fin de la quatrième nuit, déplacez le plateau vers un endroit plus lumineux, mais toujours à la lumière indirecte.
8. Retirez les enveloppes
Au cinquième ou sixième jour, lorsque les pousses portent des feuilles ouvertes, retirez les enveloppes des graines encore partiellement fermées. Vos pousses sont alors presque prêtes à être consommées.
9. Lavez les pousses décortiquées
Déposez les pousses décortiquées dans un bol. Remplissez-le d'une quantité d'eau équivalente à quatre fois leur volume, remuez doucement avec les doigts, puis égouttez.
10. Un dernier rinçage
Remettez les pousses dans le germoir et procédez à un dernier rinçage suivi d'un bon égouttage.
11. Faites-les sécher
Laissez enfin les pousses sécher à l'air libre pendant douze heures.
Quelques conseils bonus
Une fois récoltées, conservez vos pousses de radis au réfrigérateur dans un contenant hermétique et consommez-les dans les deux à trois jours pour profiter de toute leur fraîcheur. Elles se marient parfaitement avec les salades, les sandwichs, les wraps ou comme garniture colorée sur vos plats préférés.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007104621.html