Le maïs sucré, originaire des Amériques, se récolte facilement s'il est bien entretenu et cultivé dans de bonnes conditions. Selon le National Garden Bureau, le maïs sucré contient « un pourcentage très élevé de sucre et d'eau dans sa composition, et à son apogée, ses grains sont tendres et juteux ». L'humidité et des températures modérées sont des éléments essentiels pour obtenir un maïs sucré au goût délicieux : les températures chaudes favorisent la croissance des tiges beaucoup plus rapidement que les températures fraîches.
Un épi bien rempli et charnu est prêt à être récolté. Avec un peu d'expérience, des semis réussis peuvent produire des récoltes exceptionnelles et continues à chaque saison de plantation.
Les étapes pour réussir votre récolte
1. Désherbez régulièrement vos rangs
Entretenez l'aspect de vos rangs en empêchant les mauvaises herbes d'étouffer les jeunes plants. Utilisez une houe de jardin pour éliminer les adventices et les débris végétaux, en prenant soin de ne pas endommager les racines ni les tiges du maïs.
2. Fertilisez et arrosez correctement
Fertilisez les tiges de maïs sucré lorsqu'elles atteignent 30 à 45 cm de hauteur, en utilisant du fumier ou un engrais de qualité. Veillez également à maintenir les rangs bien arrosés afin que les tiges ne se déshydratent pas et ne se fanent pas.
3. Vérifiez la maturité des épis
Avant toute cueillette, assurez-vous que vos plants sont prêts pour la récolte. Les épis sont généralement complètement développés environ trois semaines après l'apparition des soies. Contrôlez que les grains de maïs sucré sont bien formés et serrés entre eux. Examinez-les attentivement : ils doivent être pleins et charnus. Vous pouvez aussi tester leur maturité en perçant un grain avec votre ongle : si une substance laiteuse s'en échappe, l'épi est prêt à être cueilli.
4. Récoltez au bon moment
Le maïs sucré est normalement prêt à être récolté deux semaines et demie à trois semaines après la pollinisation. Pour cueillir l'épi, saisissez fermement la tige, courbez-la vers le bas, puis tirez vers le haut avec un mouvement de torsion.
5. Conservez le maïs dans de bonnes conditions
Une conservation adaptée est indispensable pour préserver la qualité du maïs sucré. Mettez-le en conserve, réfrigérez-le ou congelez-le rapidement afin d'éviter que sa saveur sucrée ne se transforme en goût farineux.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-corn/1007104272.html