Le maïs n'est pas difficile à cultiver. Plante affectionnant les climats chauds, il constitue un pilier de nombreux jardins familiaux. Bien qu'il soit particulièrement adapté aux jardins disposant de beaucoup d'espace, il peut tout à fait être cultivé avec succès dans des espaces plus restreints. Semé au printemps, le maïs offre une récolte du milieu à la fin de l'été, selon la variété choisie.
Les types de maïs sucré
Les grains de maïs sucré peuvent être jaunes, blancs ou bicolores, et trois grandes catégories se distinguent :
- Le maïs sucré « classique » contient une quantité modérée de saccharose. Ses sucres se transforment rapidement en amidon après la récolte : il est donc préférable de le consommer peu de temps après la cueillette et l'épluchage.
- Le maïs sucré « amélioré » possède une texture tendre et fondante. Il a été sélectionné génétiquement afin d'offrir une saveur plus sucrée.
- Le maïs « extra sucré », le plus sucré de tous, est également un hybride. Ses petits grains à peau épaisse ralentissent la conversion en amidon par rapport aux autres types, ce qui le rend mieux adapté à la conservation et au transport.
Temps de maturation
Les différentes variétés de maïs arrivent à maturité à des rythmes variables. Certaines sont précoces et se récoltent en 60 à 80 jours ; d'autres sont de mi-saison, entre 70 et 90 jours ; et certaines tardives nécessitent 80 à 90 jours, voire davantage. Tenez compte de ces différences lors de la planification de vos semis.
Pour déguster du maïs tout au long de la saison, cultivez simultanément une variété précoce, une variété de mi-saison et une variété tardive, ou bien semez une même variété en successions échelonnées toutes les deux semaines.
- Variétés précoces : Butter & Sugar, Quick Silver, Maple Sweet et Sundance.
- Variétés de mi-saison : Alpine, Bodacious, Incredible et Dazzle.
- Variétés tardives : Frontier, Sweetie 82 et BiQueen.
Préparation du sol
Le maïs s'épanouit en plein soleil, dans un sol limoneux, bien drainé et dont le pH se situe entre 6,0 et 6,8. Réalisez une analyse de sol afin de déterminer ses besoins en chaux et en engrais. Si un apport de chaux est nécessaire, incorporez-la au sol deux à trois mois avant la plantation. Pour obtenir une terre riche et fertile, ajoutez du compost ou du fumier bien décomposé dès l'automne précédent. Au printemps, juste avant le semis, travaillez ensuite le sol sur une profondeur de 15 à 20 centimètres.
Semis et plantation
Semez le maïs environ deux semaines après les dernières gelées printanières, lorsque la température du sol atteint au moins 15 °C. Placez deux à trois graines tous les 20 à 40 centimètres, en rangs espacés de 75 à 90 centimètres, à une profondeur de 2,5 à 4 centimètres.
Point important : les variétés extra sucrées doivent être isolées des autres variétés d'au moins 7,5 mètres pendant la période de pollinisation, afin d'éviter toute pollinisation croisée susceptible d'altérer leur goût et leur texture.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-corn/1007022355.html