* 2 livres de cerises fraîches dénoyautées
* 2 tasses de sucre
* 1 bâton de cannelle
* 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
* 1/2 tasse de cognac
Instructions
1. Dans une grande casserole, mélangez les cerises, le sucre, le bâton de cannelle et les clous de girofle. Porter à ébullition à feu moyen en remuant de temps en temps.
2. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les cerises soient ramollies.
3. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir complètement.
4. Une fois les cerises refroidies, ajoutez le cognac et remuez bien.
5. Transférez les cerises dans un ou plusieurs bocaux en verre propres. Fermez hermétiquement les bocaux et conservez-les dans un endroit frais et sombre.
Conseils
* Pour dénoyauter les cerises, utilisez un dénoyauteur à cerises ou un petit couteau d'office.
* Si vous n'avez pas de dénoyauteur de cerises, vous pouvez également utiliser une baguette ou une paille. Insérez simplement la baguette ou la paille dans l'extrémité de la tige de la cerise et appuyez jusqu'à ce que le noyau ressorte.
* Vous pouvez également utiliser des cerises surgelées pour faire des cerises au brandy. Décongelez simplement les cerises avant de les dénoyauter.
* Les cerises au brandy peuvent être conservées jusqu'à 6 mois.
Variantes
* Vous pouvez ajouter d'autres épices aux cerises à l'eau-de-vie, comme du piment de la Jamaïque, de la muscade ou du gingembre.
* Vous pouvez également utiliser d'autres types d'alcool, comme du rhum, de la vodka ou du whisky.
* Les cerises au brandy peuvent être utilisées dans une variété de desserts, tels que les tartes, les gâteaux et les cordonniers. Ils peuvent également être utilisés comme garniture pour des cocktails ou des mocktails.
Source:https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-berries/1007134903.html