Les groseilles sont les cousines des groseilles à maquereau, mais sans les épines, et elles poussent en grande abondance sur des buissons sains. Qu'il s'agisse de variétés noires, rouges ou blanches, la méthode de récolte reste exactement la même. La saison bat généralement son plein au cœur de l'été, lorsque les baies affichent une couleur intense et légèrement translucide. Suivez ces instructions simples pour récolter ces petits fruits juteux, parfaits pour préparer du vin de groseille, de la gelée ou de délicieuses tartes maison.
Ce dont vous aurez besoin
- Un bol ou un seau pour recueillir les baies
Instructions étape par étape
1. Ne vous fiez pas aux apparences
Ne jugez pas du nombre de baies prêtes à être cueillies simplement en observant le groseillier de loin. Les groseilles se cachent souvent sous les branches et les feuilles, ce qui donne l'impression que le buisson est moins chargé qu'il ne l'est en réalité.
2. Commencez par le haut du buisson
Lancez la cueillette au sommet du buisson, là où se trouvent généralement les baies les plus mûres, puis descendez progressivement vers la base. Procéder dans le sens inverse fonctionne également très bien.
3. Soulevez délicatement une branche
Saisissez l'extrémité d'une branche avec votre main libre et soulevez-la doucement vers le haut afin d'exposer l'envers du feuillage.
4. Inspectez le dessous de la branche
Observez attentivement la partie inférieure de la branche : c'est là que pendent les grappes de baies mûres, souvent invisibles depuis l'extérieur du buisson.
5. Cueillez sans écraser
Utilisez votre autre main pour saisir délicatement les groseilles entre les doigts. Détachez-les sans les presser et déposez-les directement dans la paume de cette même main pour éviter qu'elles ne s'abîment.
6. Transvasez régulièrement
Placez les groseilles récoltées dans un bol ou un seau afin de ne pas les faire tomber au sol, car elles roulent très facilement et sont difficiles à récupérer dans l'herbe. Répétez ensuite l'opération branche par branche.
7. Tirez avec précaution
Tirez sur les groseilles avec douceur, mais ne forcez jamais pour les arracher de la tige. Si les baies se détachent en grappes entières, c'est le signe qu'elles ne sont pas encore suffisamment mûres : laissez-leur quelques jours supplémentaires.
8. Faites le tour du buisson méthodiquement
Cueillez l'ensemble du groseillier en tournant autour de celui-ci en cercles concentriques, en descendant graduellement, un peu comme si vous installiez des guirlandes de Noël autour d'un arbre. Cette méthode garantit qu'aucune grappe n'est oubliée.
9. N'oubliez pas les branches basses
Mettez-vous à genoux, voire allongez-vous sur le dos, pour atteindre les baies situées sur les branches inférieures du buisson. Les groseilles poussent en effet depuis l'extrémité des branches jusqu'à proximité du tronc.
10. Anticipez le rendement
Un groseillier sain et bien établi peut produire jusqu'à quatre litres de baies par buisson. Prévoyez donc des contenants suffisamment grands avant de commencer la récolte.
11. Savourez ou conservez votre récolte
Dégustez vos groseilles fraîches dans des salades de fruits, transformez-les en gelée, en tartes ou en vin de groseille artisanal, ou congelez-les à plat sur une plaque avant de les stocker en sachets pour en profiter tout au long de l'année.
Astuce bonus
Pour faciliter la cueillette des grandes quantités, certains jardiniers préfèrent détacher les grappes entières avec une paire de ciseaux, puis trier les baies tranquillement à table. Cette technique est particulièrement pratique pour la confection de gelées et de jus.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-berries/1007103173.html