Qu'est-ce que le raisin d'Amérique ?
Le raisin d'Amérique (Phytolacca americana), aussi appelé pokeweed, est la plante qui produit les fameuses baies toxiques connues sous le nom de « pokeberries ». Originaire d'Amérique du Nord, il pousse naturellement dans l'est des États-Unis.
Ses jeunes feuilles deviennent comestibles après une cuisson soigneuse, et ses jeunes pousses offrent un goût proche de l'asperge lorsqu'elles sont préparées selon la bonne technique. Les oiseaux, eux, se régalent de ses baies sans paraître affectés par leur toxicité.
Cette plante vigoureuse pousse très rapidement : elle peut atteindre jusqu'à 3,60 mètres de hauteur. Elle se reconnaît à sa tige rouge, souvent divisée en trois sections, à ses grandes feuilles d'environ 30 cm dégageant une odeur désagréable quand on les froisse, à ses petites fleurs blanches et à ses baies sombres, presque noires. Le raisin d'Amérique est rustique dans les zones 2 à 11 de la classification USDA.
Matériel nécessaire
- Motobineuse ou grelinette
- Compost
- Râteau
- Graines de raisin d'Amérique
- Eau
- Sable
- Tuteurs
- Ficelle
- Ciseaux
Instructions de plantation étape par étape
Préparez le lit de semence
Choisissez un emplacement au plein soleil ou à mi-ombre. Le raisin d'Amérique n'est pas exigeant quant à la nature du sol. Binez ou ameublissez le sol sur 15 à 20 cm de profondeur. Ajoutez ensuite une couche de 8 à 12 cm de compost et incorporez-la à la terre existante pour enrichir le sol et améliorer le drainage. Passez enfin le râteau pour égaliser la surface et retirer les débris.
Semez les graines au printemps
Semez les graines au printemps, en les espaçant de 15 à 20 cm sur des rangs distants d'au moins 30 cm. Gardez à l'esprit que la plante peut atteindre 3,60 m de haut et s'étaler sur 1 à 2 m de large. Recouvrez les graines d'une fine couche de sable d'environ 0,5 cm, puis arrosez légèrement pour maintenir l'humidité nécessaire à la germination.
Étalez vos semis
Pour bénéficier d'un approvisionnement continu en jeunes feuilles comestibles, semez de nouveaux rangs toutes les 4 à 6 semaines. Arrosez régulièrement afin de garder le sol uniformément humide sur environ 7 à 8 cm de profondeur.
Récoltez les jeunes feuilles
Récoltez les feuilles lorsqu'elles sont encore jeunes : les feuilles plus âgées sont amères et contiennent une proportion plus élevée de toxines. Cueillez les jeunes pousses aux petites feuilles avant qu'elles ne virent au rougeâtre. Faites-les bouillir 20 à 30 minutes, en changeant l'eau de cuisson à mi-cuisson. Une fois bien préparées, les jeunes feuilles constituent un excellent substitut aux épinards.
Laissez fructifier en été
Laissez quelques plants poursuivre leur croissance tout l'été pour produire les baies décoratives. Bien que toxiques pour tous les animaux à l'exception des oiseaux, elles apportent une touche de couleur remarquable à un jardin naturaliste ou boisé. Les grands spécimens peuvent nécessiter un tuteurage, car ils risquent de se coucher sous leur propre poids.
Multipliez la plante
Vous pouvez multiplier le raisin d'Amérique en prélevant des morceaux de racine et en les replantant : la racine est extrêmement vigoureuse et repart facilement. Attention toutefois, cette vitalité rend l'éradication difficile : il faut éliminer toutes les traces de racine pour empêcher la plante de revenir. Par ailleurs, les baies ingérées par les oiseaux sont dispersées avec leurs graines, ce qui favorise l'apparition de plants spontanés.
Précautions importantes
Toutes les parties du raisin d'Amérique sont toxiques, en particulier les racines, les baies crues et les feuilles matures. Ne consommez jamais de baies crues et ne mangez les jeunes pousses et feuilles qu'après une double cuisson avec changement d'eau. Portez des gants lors de la manipulation et tenez la plante hors de portée des enfants et des animaux domestiques.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-berries/1007102630.html