Les jardiniers classent généralement les variétés de haricots en trois grandes catégories, selon le stade auquel elles sont récoltées et consommées : les haricots verts (consommés frais avec leur gousse), les haricots à écosser (récoltés pour leurs graines encore tendres) et les haricots secs (laissés sur pied jusqu'à maturité complète). Bonne nouvelle : toutes ces variétés sont faciles à cultiver et partagent les mêmes besoins essentiels, le principal étant une chaleur généreuse.
Ce dont vous aurez besoin
- Graines de haricots
- Râteau
- Sécateur à coupe franche
- Compost ou activateur de compost
- Engrais
- Cisailles de jardin
- Bêche
- Tuteurs ou supports
- Transplantoir
- Houe
- Paillis
- Pelle
- Arrosoir
Instructions pas à pas
1. Choisissez le bon emplacement
Sélectionnez un site exposé en plein soleil (avec une ombre partielle l'après-midi dans les régions très chaudes) et offrant un sol bien drainé, avec un pH compris entre 5,5 et 6,5.
2. Préparez le sol intelligemment
Incorporez de la matière organique riche en phosphore et en potassium plutôt qu'en azote. À l'image des pois, les haricots fixent eux-mêmes l'azote atmosphérique grâce à leurs nodosités racinaires : inutile d'en apporter en excès.
3. Semez au bon moment
Semez en pleine terre uniquement après tout risque de gelée, lorsque la température du sol atteint au moins 13 °C. Placez les graines à environ 2,5 cm de profondeur, espacées de 5 à 7,5 cm, en rangs distants de 90 cm à 1,20 m.
4. Installez les supports dès le semis
Pour les haricots grimpants (à rames), mettez en place les tuteurs ou treillis au moment même du semis. Vous éviterez ainsi d'endommager les racines lors d'une installation tardive.
5. Éclaircissez les jeunes pousses
Dès l'apparition des plantules, éclaircissez pour laisser 12 à 15 cm entre les variétés naines et 15 à 20 cm entre les grimpantes. Dans les climats humides, augmentez ces distances afin de garantir une bonne circulation de l'air et de prévenir les maladies fongiques.
6. Arrosez avec modération
Veillez à apporter environ 2,5 cm d'eau par semaine, et un peu davantage pendant la formation des gousses. Attention toutefois à ne pas trop arroser : un excès d'eau cause plus de dégâts qu'un léger déficit.
7. Paillez et nourrissez
Une fois que les plants ont développé leur deuxième série de feuilles, appliquez un paillis de compost. Un ou deux apports de thé de compost favoriseront des récoltes généreuses.
8. Récoltez au bon stade
- Haricots verts : cueillez-les jeunes et tendres, avant que les graines ne commencent à gonfler dans la gousse.
- Haricots à écosser : récoltez-les lorsque les gousses sont bien pleines, mais avant qu'elles ne brunissent.
- Haricots secs : laissez-les sur la plante jusqu'à ce que les graines soient dures et les gousses complètement sèches.
9. Nettoyez après la récolte
Lorsque les plants cessent de produire, ajoutez-les au compost ou enfouissez-les dans le sol. Cette précaution permet d'éviter d'attirer la chrysomèle du haricot et autres insectes indésirables qui pourraient survivre d'une saison à l'autre.
Conseils supplémentaires
Pour maximiser vos chances de succès, pratiquez une rotation des cultures en ne replantant pas de haricots au même endroit avant trois ou quatre ans. Vous pouvez également les associer à des cultures compagnes comme le maïs, les courges ou la ciboulette, qui repoussent naturellement certains ravageurs. Enfin, récoltez régulièrement vos haricots verts : plus vous cueillez, plus la plante produit !
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-beans/1007102386.html