Riches en nutriments et peu exigeants en entretien, les haricots noirs sont une culture très prisée des jardiniers amateurs. Ceux qui cultivent ces légumineuses grimpantes sont récompensés en fin de saison par des bocaux de haricots noirs séchés à l'éclat brillant, faciles à conserver sans équipement de mise en conserve ni de congélation. La récolte et le séchage de vos haricots noirs ne demandent aucune compétence particulière, et beaucoup de jardiniers impliquent leurs enfants pour en faire une agréable activité familiale. Aucun matériel spécialisé n'est nécessaire : vous pouvez récolter l'intégralité de votre culture en un seul après-midi.
Le matériel nécessaire
- Un panier
- Un seau
- Du papier journal
- Des bocaux en verre
- Des couvercles
- Des sacs à fermeture zip
Les étapes de la récolte et du séchage
Étape 1 : Vérifier la maturité des graines
Lorsque les gousses sont devenues brunes et cassantes, prélevez-en une ou deux à différents endroits de votre rangée de haricots. Ouvrez-les et observez les graines : si elles sont blanches, elles ne sont pas encore mûres. Attendez alors quelques jours avant de refaire un test. Si toutes les graines des gousses examinées sont bien noires, vos plants sont prêts à être récoltés.
Étape 2 : Détacher les gousses
Ramassez les gousses sèches directement sur les tiges, en prenant soin de ne pas les déchirer si des gousses encore vertes y subsistent. Rassemblez toutes les gousses dans un panier ou un seau pour faciliter leur transport.
Étape 3 : Extraire les haricots
Étalez plusieurs feuilles de papier journal dans un endroit protégé, comme une véranda couverte ou le sol d'un garage. Ouvrez les gousses une à une et laissez tomber les haricots noirs sur le papier. Jetez ensuite les gousses vides ou ajoutez-les à votre tas de compost.
Étape 4 : Parfaire le séchage
Étalez les haricots noirs en une seule couche sur le papier journal. Laissez-les ainsi reposer pendant deux jours afin que le processus de séchage soit entièrement achevé.
Étape 5 : Conditionner et conserver
Récupérez les haricots noirs et placez-les dans des bocaux en verre ou des sacs à fermeture zip. Rangez ces contenants dans un endroit frais et sec jusqu'au moment de cuisiner vos haricots.
Un conseil supplémentaire
Bien conservés, les haricots noirs séchés peuvent se garder plusieurs années sans perdre leurs qualités nutritionnelles ni leur goût. Pensez à étiqueter vos bocaux avec la date de récolte afin de mieux suivre leur conservation, et inspectez régulièrement vos réserves pour détecter tout signe d'humidité ou de parasites.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-beans/1007102233.html