Les haricots et les légumineuses comptent parmi les sources de protéines les plus économiques et les plus saines au monde. Les cultiver dans votre jardin vous permet d'offrir à votre famille des aliments nutritifs et savoureux, récoltés frais et servis directement à table.
Les haricots blancs poussent sur pied et on les laisse mûrir sur la plante jusqu'à ce que toutes les graines soient bien durcies et que toutes les feuilles aient jauni et soient tombées à l'automne. Vous saurez qu'ils sont prêts à être récoltés lorsque vous croquez une cosse et que vos dents n'y laissent presque aucune empreinte. Une fois la récolte arrivée, cueillez les haricots puis conservez-les correctement pour prolonger leur durée de vie.
Ce dont vous aurez besoin
- Gants de jardinage
- Seau ou baril
- Couteau bien aiguisé
- Bocal hermétique
Étapes pour récolter et conserver les haricots blancs
1. Récoltez les gousses
Munissez-vous de gants et détachez les gousses de haricots de la plante, puis déposez-les dans un seau ou un baril. Cueillez toutes les gousses prêtes à être récoltées. Si nécessaire, revenez plus tard pour les autres, une fois qu'elles auront eu le temps de sécher davantage.
2. Ouvrez les gousses
Ouvrez chaque gousse pour libérer les graines séchées qu'elle contient. Cela se fait généralement en exerçant une légère pression avec le doigt ou l'ongle. Au besoin, utilisez un couteau de cuisine bien aiguisé pour fendre délicatement les gousses sans abîmer les graines.
3. Stockez-les dans un bocal hermétique
Versez les haricots secs dans un bocal en verre ou en plastique doté d'un couvercle hermétique. Remplissez le bocal, puis fermez-le soigneusement afin d'exclure toute entrée d'air. Conservés de cette manière, les haricots peuvent se garder jusqu'à un an.
Astuce : entreposez vos bocaux dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe du soleil. Vérifiez régulièrement l'absence d'humidité ou de moisissures, car celles-ci pourraient compromettre la qualité de vos haricots.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-beans/1007021655.html