Le haricot Langue de Dragon (Phaseolus vulgaris « Dragon Tongue ») est une variété ancienne qui allie valeur ornementale et intérêt culinaire grâce à ses gousses spectaculaires, crème striées de pourpre bordeaux, dont la coloration s'intensifie avec le temps. Chaque plant produit en moyenne entre 150 et 450 grammes de haricots, selon les conditions de croissance et les soins apportés. Vous pouvez consommer les gousses fraîches ou les laisser mûrir sur pied pour obtenir des graines sèches : ainsi, la plante offre une récolte généreuse du milieu de l'été jusqu'à l'automne.
Planifier le rendement
Un rendement de 150 à 450 grammes par plant est relativement élevé comparé à celui d'autres variétés anciennes, même s'il reste modeste face à certains hybrides modernes très productifs. Comptez environ cinq plants pour nourrir une personne pendant une année, chaque plant nécessitant un espace d'environ 15 centimètres. Préparez donc un potager suffisamment grand pour accueillir le nombre de plants requis pour l'ensemble du foyer.
Conditions de culture idéales
Comme la plupart des haricots, le Langue de Dragon prospère dans un emplacement ensoleillé, avec un sol riche et bien drainé. C'est une plante gourmande en eau : prévoyez environ 2,5 centimètres d'eau par semaine pendant la saison de croissance pour favoriser la floraison et la formation des gousses. Par temps de canicule, un arrosage supplémentaire peut s'avérer nécessaire, surtout si la plante montre des signes de stress.
Il s'agit d'un haricot nain qui ne requiert pas de tuteurage, mais un cageot à tomates peut aider à soutenir les tiges chargées de gousses et éviter qu'elles ne se couchent au sol. Évitez de fertiliser si votre sol est déjà riche en matière organique : un excès d'azote favorise le feuillage au détriment des gousses et peut réduire le rendement.
La récolte : quand et comment cueillir
Le moment de la récolte dépend de l'usage souhaité :
- Haricots verts (mangetout) : récoltez les gousses environ 55 jours après le semis, lorsqu'elles atteignent 15 centimètres de long, présentent des stries violettes marquées et paraissent charnues sous les doigts.
- Haricots à écosser : laissez les gousses en place jusqu'à ce que les marbrures s'accentuent et virent au rougeâtre, puis récoltez les graines encore tendres.
- Graines sèches : attendez que les gousses sèchent complètement et commencent à se fendre le long de la couture interne. C'est également le bon moment pour récupérer les semences en vue des semis de l'année suivante.
Prolonger la récolte tout au long de la saison
Il est possible d'étaler la production, mais uniquement si vous cultivez le Langue de Dragon comme haricot vert ou à écosser. Semez quelques plants à la fois, en échelonnant les semis de deux à quatre semaines, afin que les gousses arrivent à maturité par vagues successives. Pour les graines sèches ou la conservation de semences, laissez l'un des premiers plants sur pied sans le récolter, afin que ses gousses aient le temps de mûrir et de sécher avant les premières gelées d'automne.
Problèmes courants et solutions
Le Langue de Dragon résiste bien à la rouille et attire peu les ravageurs : il est donc rarement endommagé. En revanche, des gousses déformées peuvent parfois apparaître. La cause est généralement un sol trop sec ou une carence en nutriments. Si les premières gousses se recroquevillent ou restent chétives, surveillez l'humidité du sol et arrosez dès que celui-ci est à peine humide à 2,5 centimètres de profondeur. Si l'arrosage ne suffit pas, apportez un paillis de compost de 7 à 8 centimètres d'épaisseur au pied des plants pour enrichir le sol en nutriments.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-beans/1007021478.html