Les feuilles de basilic fraîches sont bien plus savoureuses que celles séchées. La plante produit de nombreuses feuilles que vous pouvez récolter tout au long de la saison de croissance. Bonus appréciable : chaque récolte stimule la production de nouvelles feuilles ! Il est néanmoins essentiel de procéder correctement afin de ne pas endommager la plante. Une fois cueillies, les feuilles doivent être conservées ou consommées rapidement, car leur durée de vie est relativement courte.
Ce dont vous aurez besoin
- Des ciseaux
- Un vase
- Un sachet en plastique transparent
Étapes à suivre
1. Récoltez au bon moment
Récoltez les feuilles de basilic dès l'apparition des premiers boutons floraux sur la plante. Cueillez-les idéalement le matin, une fois la rosée évaporée, lorsque les huiles essentielles sont les plus concentrées. Renouvelez l'opération toutes les deux à trois semaines.
2. Coupez du haut vers le bas
Coupez les un ou deux étages de feuilles supérieurs à environ 6 millimètres au-dessus d'un ensemble de feuilles situé plus bas sur la tige, selon les recommandations de l'Université de l'Illinois Extension. Veillez toujours à récolter la plante du haut vers le bas pour favoriser une croissance vigoureuse et buissonnante.
3. Prélevez avec modération
Prélevez chaque jour une petite quantité de feuilles plutôt qu'une grande coupe ponctuelle. En laissant suffisamment de feuillage sur la plante, vous éviterez de réduire considérablement votre récolte globale, comme le conseille l'Université Clemson.
4. Conservez les tiges dans l'eau
Pour prolonger la fraîcheur de votre basilic, placez les tiges dans un vase rempli d'eau à température ambiante, comme un bouquet de fleurs. Recouvrez ensuite le vase d'un sachet en plastique transparent et conservez-le à température ambiante, à l'abri de la lumière directe du soleil.
5. Utilisez les feuilles au fur et à mesure
Séparez les feuilles des tiges uniquement au moment de les utiliser, afin de préserver au maximum leurs arômes délicats.
6. Terminez avant les premières gelées
Le basilic craint le froid : coupez donc la plante au ras du sol avant les premières gelées. Récupérez toutes les feuilles encore utilisables et jetez les tiges à la poubelle ou au tas de compost.
Astuce bonus
Si vous avez récolté une grande quantité de basilic, pensez à conserver les feuilles excédentaires en les congelant dans de l'huile d'olive dans un bac à glaçons, ou en préparant un pesto maison : vous profiterez ainsi de leur saveur tout au long de l'année.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-basil/1007021336.html