L'automne est une saison idéale pour préparer un potager généreux. Les températures douces et l'humidité du sol favorisent l'enracinement de nombreuses cultures rustiques qui sauront vous régaler tout au long de l'année. Voici 8 légumes faciles et savoureux à semer ou planter dès maintenant.
1. Le brocoli
Le brocoli est une culture de saison fraîche par excellence : planté à l'automne, il développe ses têtes au printemps suivant. Riche en vitamines A, C et K, en fibres et en antioxydants, c'est un légume aussi nutritif que goûteux. Installez-le dans un sol riche et profond, et pensez à pailler pour protéger les jeunes plants des premières gelées.
2. Le chou
Tout comme le brocoli, le chou apprécie la fraîcheur de l'automne et offre une récolte au printemps. Chou vert, rouge ou frisé, chaque variété apporte sa touche à vos plats d'hiver. Excellente source de vitamines A, C et K ainsi que de fibres, il se conserve longtemps après la récolte et résiste remarquablement bien au froid.
3. Les carottes
Ces racines colorées se sèment à l'automne pour une récolte en fin de saison ou au début de l'hiver. Astuce de jardinier : laissez-les en terre jusqu'au moment de les consommer, car les premières gelées transforment leur amidon en sucre et les rendent encore plus douces. Elles regorgent de vitamines A, C et K, de fibres et d'antioxydants bénéfiques pour la vue et la peau.
4. L'ail
Plantez les gousses d'ail à l'automne et récoltez les belles têtes au printemps ou au début de l'été. Peu exigeant, l'ail demande simplement un sol drainé et un emplacement ensoleillé. Source précieuse de vitamines B6 et C, il relève le goût de tous vos plats tout en offrant des propriétés antioxydantes reconnues.
5. La laitue
Les variétés d'hiver de laitue se sèment facilement en automne et produisent de tendres feuilles à récolter en fin de saison ou au début de l'hiver. Croquante et rafraîchissante, elle apporte des vitamines A, C et K ainsi que des fibres à vos salades. Pensez à protéger les jeunes plants avec un voile d'hivernage lors des nuits les plus froides.
6. Les petits pois
Dans les régions aux hivers cléments, les petits pois peuvent être semés à l'automne pour une récolte hâtive au printemps ou au début de l'été. Ces légumineuses gourmandes sont riches en vitamines A, C et K, en fibres et en protéines végétales. Prévoyez un support pour que les rames grimpent et facilitent la cueillette.
7. Les radis
Véritables champions de la rapidité, les radis se sèment à l'automne et offrent une récolte croquante dès le début du printemps — certains se dégustent même quelques semaines après le semis. Ces petites racines piquantes contiennent des vitamines A, C et K, des fibres et des antioxydants, le tout pour un entretien minimal.
8. Les épinards
Rustique et vigoureux, l'épinard est parfait pour un semis d'automne : ses feuilles se récoltent en fin de saison ou au cœur de l'hiver selon les variétés. Au-delà des vitamines A, C et K, il est réputé pour sa teneur en fer et en antioxydants. Un paillage léger suffira à le maintenir en pleine forme malgré le froid.
En résumé
Brocoli, chou, carottes, ail, laitue, petits pois, radis et épinards : ces 8 légumes transformant votre potager automnal en garde-manger d'hiver et de printemps. Avec un sol préparé, un bon paillage et un peu de patience, vous profiterez de récoltes fraîches et savoureuses pendant des mois.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/vegetable-garden/1007134806.html