Le poivron est souvent désigné sous le nom de « poivron doux », pourtant ces deux types de poivrons présentent des différences notables de texture et de goût. Savoir ce qui les distingue et comment les reconnaître est essentiel, non seulement pour le plaisir du palais, mais aussi pour réussir vos recettes. Un poivron classique apporte aux plats un goût très différent de celui d'un poivron doux, même lorsqu'ils sont consommés crus. Distinguer les deux vous sera donc utile lors de vos achats au magasin ou au marché, ainsi que dans votre jardin.
Comment différencier le poivron du poivron doux
1. Observez la couleur du poivron
Autrefois, les poivrons n'existaient que dans deux couleurs : le vert et le rouge. Grâce aux progrès de l'horticulture, les poivrons classiques se déclinent désormais également en orange, en jaune et en violet. En règle générale, les poivrons verts, rouges, voire violets ont un goût assez proche : celui d'un légume croquant et frais. En revanche, les poivrons oranges et jaunes sont nettement plus sucrés, avec une saveur qui évoque un mélange de légume et de fruit.
2. Examinez leur apparence
Un poivron classique possède une forme plutôt cubique, avec trois ou quatre lobes à sa base. Les poivrons doux, comme le piment banane ou le piment cerise doux, affichent quant à eux une forme allongée qui se rétrécit vers une base comptant seulement un à trois lobes.
3. Goûtez-les
Cette méthode peut sembler simple et évidente, mais c'est le moyen le plus fiable de les distinguer. Comme le poivron et le poivron doux existent tous deux en plusieurs couleurs, la dégustation reste la meilleure façon de les différencier. Le poivron classique offre un goût croquant et frais, comparable à celui d'autres légumes comme le concombre. Les poivrons doux, dont les parois sont plus fines que celles du poivron, sont plus tendres sous la dent et libèrent une saveur douce et rafraîchissante rappelant la poire, tout en conservant un caractère végétal.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/vegetable-garden/1007050396.html