Les oignons sont un légume sain et savoureux à cultiver dans son jardin. Ils se conservent longtemps, à condition d'être récoltés et préparés correctement afin de limiter les risques de blessures ou de pourriture. Savoir interpréter les signes de leur développement vous permet également d'optimiser votre récolte.
Le bon moment pour la récolte
Arrachez vos oignons par temps sec. Si vous les récoltez lorsque le sol est humide, il sera beaucoup plus difficile de les faire sécher correctement en vue du stockage. Lorsque les oignons arrivent à maturité, leurs tiges aériennes jaunissent, meurent et se couchent au sol. Attendez que la majorité des tiges soient tombées avant de procéder à l'arrachage.
Le séchage
Étalez les oignons dans un endroit sec, à l'abri du soleil direct. Une véranda, un abri de jardin ou un garage constituent des lieux idéaux. Retournez-les régulièrement afin que toutes leurs surfaces puissent sécher uniformément.
Laissez-les sécher jusqu'à ce que les racines deviennent rigides et filandreuses et que les peaux soient suffisamment sèches pour claquer au toucher. Si vous stockez vos oignons avant qu'ils n'aient atteint ce stade de séchage, vous risquez fort probablement des problèmes de pourriture. Comptez généralement deux à trois semaines pour qu'ils soient prêts à être entreposés.
La conservation
Mettez de côté les oignons jeunes, abîmés ou au col épais et consommez-les rapidement, car ils ne se conservent pas bien.
Coupez les feuilles et les tiges des oignons destinés au stockage, mais veillez à laisser au moins 5 centimètres de tige sur chaque bulbe. Placez ensuite les oignons dans des filets aérés et suspendez-les dans un endroit sec pendant encore quelques semaines.
Après cette étape, entreposez-les dans une cave ou dans un local frais, sec et à l'abri de la lumière. Vérifiez vos oignons régulièrement tout au long de l'année pour vous assurer qu'ils ne présentent aucun problème. Si vous découvrez un oignon en train de pourrir, retirez-le immédiatement : vous protégerez ainsi les bulbes voisins de la contamination.
Les erreurs à éviter
- Ne laissez pas de mottes de terre accrochées aux oignons lors de l'arrachage.
- Ne coupez pas la tige trop près du bulbe avant le stockage.
- Ne mélangez pas les oignons avec d'autres légumes lors de la conservation.
- N'entreposez pas les oignons dans un lieu exposé à un froid ou à une chaleur excessive, à l'humidité, aux insectes ou aux rongeurs.
Astuce supplémentaire : les variétés jaunes se conservent généralement plus longtemps que les oignons rouges ou blancs. En suivant ces quelques règles simples, vous pourrez profiter de votre récolte pendant plusieurs mois.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/vegetable-garden/1007050395.html